吃错早餐易手震、水肿？早餐吃什么好？有医生指出早餐有黄金营养比例，但若乱吃恐致血糖波动，容易昏昏欲睡，并影响健康。另有专家教外食族如何挑选早餐食物，其中1种配搭更获世卫认证有抗癌功效！

医生公开早餐黄金营养组合

吃什么早餐既有营养又可提神？肝胆肠胃科医生萧敦仁在节目《健康零距离》中提醒，一日之计在于晨，吃对早餐非常重要。他强调，早餐必吃3大营养素，而且须按照正确的比例来摄取。

早餐黄金比例+禁忌

早餐3大营养黄金比例 主食宜吃什么？

1. 早餐必吃醣类（主食/全穀类）

比例：50%至60%

建议：选择番薯，属于原型的碳水化合物，冷吃更是抗性淀粉，富含纤维，血糖上升比较慢。

2. 早餐必吃脂肪

比例：30%

建议：选择坚果，因为最简单、不须烹煮，吃一把就足够。

3. 早餐必吃蛋白质

比例：20%

建议：无糖豆浆、鸡蛋

早餐3大错误吃法 易水肿/血糖高/没精神

萧医生又列出3大错误吃法，指出这些吃早餐习惯会影响血糖及精神状态：

1.吃太咸：钠含量过高，水分来不及排走，导致容易水肿。

2.吃太多：热量摄取太多，为了消化大量食物，全身的血液都流到胃部，导致大脑短暂缺血，致人精神不振、容易晕。

3.吃太甜：属于醣类的麵包，加上含糖饮品，会导致血糖大幅波动，可能到11点左右就会出现手震、冒冷汗等症状，是因为低血糖所致。

外食族饮食建议 1种配搭世卫认证可抗癌

另外，毒物科护理师谭敦慈亦在《健康零距离》节目当中提到，自己有时候会去便利店买食物作为午餐。外食族吃什么好？她建议以下食物组合，其中1个更是世卫认可的抗癌之选。

饮食建议：

·鸡蛋＋番薯

·粟米＋毛豆（枝豆）：高纤组合，更是世卫推介的抗癌饮食配搭，两者一起吃可吸收完整营养。

另外，为求方便又饱肚，不少人会到便利店买热狗吃，她指出，红色加工肉类不宜吃太多，进食时一定要配搭水果，例如苹果、番石榴等。

资料来源：健康零距离

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