吃对食物有助对抗衰老！台湾一名医生年届60岁，但不少人也直呼“完全看不出来！”。他公开自己的1日3餐逆龄餐单，并教3大饮食原则。其中，他每天必喝1种饮品，有助促进细胞健康，减低患癌风险及死亡率。
60岁医生逆龄餐单 抗衰老防癌减死亡率
现年60岁的营养功能医学专家刘博仁医生在节目《聚焦2.0》中表示，2010年一项在《美国医学杂志》发表的研究发现了抗衰老的奥秘。研究人员追踪近800名参加者长达10年，发现“端粒”越短的人士较容易罹患癌症，死亡率也较高。
他解释，“端粒”是存在于细胞当中的染色体之末端，用以保持染色体的完整性。端粒会随着年纪增长而缩短，因此又被称为“细胞年龄”。如果延缓端粒缩短速度，就可以延缓衰老。刘医生指出，透过饮食以减慢端粒缩短的时间。到底如何实行？他分享自身的健康逆龄饮食秘诀。
刘博仁医生一日三餐饮食习惯如下：
1.三餐以植物性饮食为主
*推荐吃菇类，因为菇类含有丰富麦角固醇和维他命D2，以及有助调节免疫系统的多醣体。
*吃蔬食也不能没有蛋白质，鱼肉、鸡肉和豆腐都是好选择。
*不吃零食甜品，偶尔因为朋友生日才吃点蛋糕。
2.每天喝2杯咖啡
*咖啡含有绿原酸，有抗衰老的作用
*喝咖啡时不要加糖
3.12小时微断食
*三餐规律，晚餐约7点多吃完，翌日约7点多吃早餐，中间相隔12小时，等于微断食概念。
*与“168断食”须16小时不进食相比，不用忍受饥饿之苦。
公开1日3餐逆龄餐单
植物性饮食要如何吃？现年60岁的刘博仁医生分享自己1日3餐的餐单，以供参考：
1.早餐
*五谷杂粮馒头、蒸鸡蛋、无糖豆浆（加入黑芝麻粉或蛋白粉）、纤维粉
2.午餐
*蔬菜饭盒、鱼肉或鸡肉
3.晚餐
*糙米饭、青椒豆干炒猪肉、醋香椰菜花、香煎三文鱼、三色鲜蔬
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资料来源：聚焦2.0
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