男子摸生猪肉后失聪险死,揭做漏1事惹祸

发布时间:2023-10-04 16:37

除了进食未煮熟的肉类,不当处理生肉也可能有生命危险。深圳一名男子煮饭时曾触碰生猪肉,之后突然发烧失聪,送院治疗后确诊患上脑膜炎,险些丧命。医生指出,该名男子因忽略1件事导致受感染。

男子

触摸生猪肉后失聪 患脑膜炎险死

综合内地媒体报道,该名深圳男子阿力(化名)经常下厨,近日吃饭后却出现发高烧、头晕、头痛和行走不稳等症状。初时他误以为是感冒,没有理会。惟病情恶化,他渐渐感到意识模糊,甚至失聪。送院检查后,他随即被安排到深切治疗部。

经初步检查后,医生怀疑他中枢神经系统受感染,于是进行腰椎穿刺手术,采集脑脊髓液样本,再进行脑脊髓液培养和血液培养检查,结果显示他感染猪链球菌病。

触摸生猪肉就会受感染?医生揭忽略1事可致命

为何摸过生猪肉后会受感染?医生询问后发现,该男子病发前曾带伤下厨,期间多次用徒手清洗和接触生猪肉。医生推测,猪肉的细菌经由他手部的伤口进入血液,并在中枢神经系统中繁殖,导致受感染。

哪些人受感染风险较高?本港卫生署指出,猪链球菌病主要经破损的皮肤伤口进入人体,但亦有可能经进食或通过黏膜而传播,有9类人属高危一族,受感染风险较大。

  1. 饲养猪人士

  2. 于屠房工作人员

  3. 负责处理和运送肉类的人士

  4. 售卖鲜肉人士

  5. 厨师

  6. 免疫力较弱的人士:已切除脾脏者

  7. 免疫力较弱的人士:糖尿病患者

  8. 免疫力较弱的人士:癌症患者

  9. 免疫力较弱的人士:酗酒者

处理生猪肉如何避开恶菌?

本港卫生署指出,现时并没有预防猪链球菌感染的疫苗,所以市民应提高警觉,采取下列措施以减低感染风险:

预防猪链球菌感染方法

1. 保持良好的个人卫生

  • 经常保持双手清洁,尤其在触摸口、鼻或眼之前。 洗手时应以枧液和清水清洁双手,搓手最少20秒,用水过清并用抹手纸或干手机弄干。 如没有洗手设施,或双手没有明显污垢时,使用含70至80%的酒精搓手液洁净双手亦为有效方法。

  • 避免接触猪只(包括野猪)和其他动物。 否则在接触后,应尽快以枧液和清水清洁双手。

  • 处理猪只或生猪肉时,应佩戴手套和慎防损伤。

  • 处理生猪肉前,应先用防水敷料妥善覆盖伤口。

2. 保持良好的食物卫生

  • 处理食物(包括猪肉)时应遵从食物安全五要点:

  • 精明选择:从卫生及可靠的地方购买食物(包括猪肉),不要光顾无牌小贩。

  • 保持清洁:生的猪肉须存放在盖好的容器内,并贮存于摄氏 4 度或以下的雪柜。

  • 生熟分开:分开处理和摆放生猪肉和熟食。

  • 煮熟食物:彻底清洁曾与生猪肉接触过的工作枱面、器皿及设备。

安全温度:猪肉要彻底煮熟方可进食。

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