女子常吃1款早餐患肝癌生巨瘤,属一级致癌物,6类食物风险高

发布时间:2023-06-28 15:50

当心错误饮食习惯恐给予癌症入侵的机会。一名女子本身没有喝酒习惯,某日因消化不良而求诊,检查竟发现巨大肝肿瘤,且癌细胞已转移肺脏。营养功能医学专家、医生刘博仁指出,该患者提到早餐爱吃花生酱多士,认为罹癌与长期吃进被黄曲霉毒素污染的花生酱有关。医生提醒,黄曲霉毒素是一级致癌物,建议爱吃花生的人,要选带壳新鲜款较安全。

肝癌

女子不喝酒无肝病 消化不良揭患巨大肝癌

医生刘博仁在《早安健康》专栏提到,曾遇过一名女性患者,平常没有喝酒习惯,也没有乙型或丙型肝炎,某日因消化不良而进行检查,结果竟发现巨大肝脏肿瘤,且癌细胞已转移肺脏。

常吃1款早餐致肝癌 6类食物致癌风险高

为何看似健康的人会被肝癌盯上?刘博仁说道,该女子提到她很爱吃花生酱,20多年来皆以花生酱多士当作早餐,推测这可能就是种下病因的关键,长期吃到受黄曲霉毒素污染的花生所害。

刘博仁进一步解释,黄曲霉毒素是国际癌症研究署(IARC)认定的一级致癌物,与肝癌、肾脏癌、胃癌有关;尤其是肝癌,遭污染的花生粉或花生酱、腐乳、臭豆腐、粟米,甚至咖啡粉等食品,都可能含有黄曲霉毒素。因此他建议,要吃带壳的新鲜花生,就能减少黄曲霉毒素污染的机会。

至于生活中该如何预防黄曲霉毒素?

卫生福利部”南投医院官网提供6点注意事项,包括:

1、食品放置冰箱存放,应遵守先进先出原则;

2、少吃内脏类、腌渍类、干货式食物及经过长霉程序调味酱油;

3、少吃易受污染的食物及其制品;

4、注意农作物的收成、运输、贮藏程序;

5、购买新鲜、真空包装的米、豆、麦、五谷杂粮及其制品,且打开后,最好以干燥的密封罐贮存在低温、干燥处,并在有效期限内吃完;

6、不要因为惜食把没发霉的部份吃掉,虽外观正常但其实菌丝早已在内部生长。

来源:中时新闻网

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