喝咖啡会致肥，更增加失智及心脏病风险！ 有营养师分享病例指，一名40多岁女子最近因体重在1年内增加10kg（约22磅）向营养师求助。 经评估后，营养师发现她为了集中精神工作，经常喝1种咖啡提神，最终导致体重在1年内增加10kg。 营养师又指，该种咖啡的成份会增加失智和心脏病的风险，并提出有3类食物可以代替咖啡，帮助提神又不损害健康。

常饮1种咖啡提神 女子1年肥22磅

营养师嫚嫚在facebook专页表示，该女子是一名高级主管，经常捱夜工作。 该女子习惯为工作捱夜时，都会喝一杯三合一速溶咖啡和零食，惟一年后体重却离奇暴增10kg（约22磅）。 营养师嫚嫚表示，三合一速溶咖啡会对健康及体重会造成不良影响，因此当时对她进行评估后，就即时建议她避免再喝。

速溶咖啡含奶精影响健康

嫚嫚指出，虽然一包速溶咖啡的热量，只有约60至120卡路里，但速溶咖啡含有奶精成分，会对健康造成影响。 她解释指奶精对健康的影响是因为“氢化”的作用，所以奶精成份会用不同字眼呈现如：

• 植物油粉

• 氢化棕梠油

• 氢化椰子油

• 氢化植物油

饮速溶咖啡增心脏病失智风险

嫚嫚续指，氢化作用会将原本含有不饱和脂肪酸的植物油，转变成含有饱和脂肪酸的物质。 而当身体摄取饱和脂肪酸，除了热量有所影响，亦会增加血液中的坏胆固醇，增加患上心血管疾病的风险。 此外，她又指植物油氢化得不完整时，就会产生被称为“杀手脂肪”的反式脂肪，容易积聚在体内，难以被代谢排出，增加以下疾病的风险：

• 肥胖

• 癌症

• 心血管疾病

• 失智症

三合一咖啡可引致过敏？

用二合一咖啡取代三合一咖啡就更健康？ 嫚嫚澄清指，二合一的咖啡主要是指没有加糖，但对身体造成不良影响的奶精依然存在，所以亦不建议饮用。 而且除奶精外，咖啡粉的香气会逐渐减少，但速溶咖啡的香味仍可以保留，其原因是增加了香料添加物，食品添加物虽然有助风味调整及保存，但有部分人可能会对此过敏。

营养师推荐3款健康提神饮食

当夜间真的需要工作，而又没有精神时，嫚嫚建议以下的3类饮食可能有效地提神和保持健康。

健康提神饮食1：不含咖啡因的花草茶

• 例如薄荷茶，可清凉提神，但不含咖啡因，对睡眠影响小。

健康提神饮食2：喝水或无糖气泡水

• 身体缺水易出现疲劳和注意力不集中，夜间可少量补充

健康提神饮食3：香口胶

• 咀嚼可增加脑部血流，帮助提神，也可避免过多热量摄取。

吃宵夜易增磅或胃酸倒流 夜间肚饿健康食物推介

夜间工作时可能会肚饿，但进食宵夜容易致肥，所以嫚嫚亦推介以下4个既可增加饱足感，对血糖影响亦较少的食物。

• 无糖豆浆或牛奶（一杯）

• 无调味坚果（一小包）

• 水煮蛋（一粒）

• 无调味毛豆（一碗）

最后嫚嫚提醒指，长期有吃宵夜习惯容易增加额外的热量摄取，而增加体重和提高胃酸倒流的机会，所以维持正常作息和饮食，才是最好保持健康的方式。

内容获嫚营养师授权转载