香港饮食业正值寒冬，不时都会出现食店结业的消息。不过，尽管不少食店老板苦呻“生意难做”，但仍有不少过江龙来港开店。近日，内地连锁餐饮品牌蒸浏记就选择进驻铜锣湾登龙街，主打“长沙市级非物质文化遗产”的浏阳蒸菜，白饭、小菜、汤品等菜式价钱由$3起，在开业首周已吸引大批人光顾。

▲蒸浏记终在4月7日（一）正式试业，首店选址登龙街。

蒸浏记攻港！同街决战权发小厨 白饭/小菜/汤品$3起 

等候多日，蒸浏记终在4月7日（一）正式试业，首店选址登龙街，该处向来食肆林立，可谓是餐饮业的“木人巷”，近月更有另一香港两餸饭龙头——权发小厨进驻，主打两餸饭，与蒸浏记卖自选蒸菜定位类似，相信将掀起同区餐饮业竞争。

从蒸浏记的菜单可见，该店主打现蒸现吃的浏阳蒸菜，客人可在蒸柜内自行心宜小碗菜，再到收银处付款，形式类似本港流行的两餸饭店。小碗菜选择丰富，包括筵菜扣肉、香芋排骨、香干蒸牛肚等30多款，价钱由$9至$48不等，可配搭$3泰国香米饭，而店内还提供粟米猪骨汤、乌鸡红枣莲子汤等汤品，以及多样风味的粉面。

▲小碗菜选择丰富

始创于2014年 浏阳蒸菜被列入“市级非遗”

蒸浏记始创于2014年，为全国连锁餐饮品牌，浏阳蒸菜为湖南的传统名菜，属于湘菜，由客家人始创，及后成为当地的菜系之一，并于2017年列为“长沙市级非物质文化遗产”。浏阳蒸菜的特点就是“无菜不蒸”，食材都是直接蒸煮而不作任何事前烹调，能还原食材的原味，亦能煮出“妈妈的味道”。在蒸煮的过程中，调味料只会放在食材表面，因此，吃前需要先搅拌，让调味能渗进食材。

资料及图片来源：threads、嘉肴长沙@小红书、蒸浏记官网