减肥节食竟有机会越减越肥？有医生拆解3大常见的减肥迷思，当中更建议可吃4种淀粉食物，可令减肥计划更顺利，到底这些淀粉食物有什么特质可更有效减肥？

减肥节食恐越减越肥？解构3大减肥迷思

内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼在Facebook专页发文指，以下3大减肥迷思经常被问到。他提醒，要健康减肥并非盲目节食或戒吃淀粉就有效：

1. 减肥一定要少吃节食？

许多人认为减肥就是要挨饿或者只吃极低热量饮食，但极端节食不仅对身体有害，还可能导致掉髮、停经和情绪低落等健康问题。当透过极端节食来快速减肥，身体会自动降低代谢率来适应飢饿状态，这反而会让烧脂速度变慢和增加饥饿感，并引发食慾反弹，导致暴饮暴食而造成复胖。因此，适度的热量控制才是减肥的安全、长久之计。

2. 减肥不能吃淀粉？

减肥期间建议进食番薯、糙米、五穀杂粮和燕麦等优质淀粉，因为这些优质淀粉不仅可提供身体所需的能量，还富含膳食纤维、蛋白质和维他命，有助维持健康。不过，白方包、饼乾和蛋糕等精制淀粉的确应避免在减肥期间进食，事实上，选择摄取优质淀粉可以顺利达成减肥目标。

3. 只做有氧运动 减肥最有效？

有氧运动确实能帮助燃烧热量，但单靠有氧运动并不足以增加肌肉量和提升代谢率。若加上肌力训练则能有效提升肌肉量，不仅能够雕塑体态，更能提升基础代谢率，有助与更快减肥。

蔡明劼医生总结指，减肥并非拚命挨饿或狂做有氧运动就有效，找到适合自己身体的平衡点，才可令减肥过程更轻松有效。

3招健康饮食 减肥最有效

除了上述减肥迷思外，蔡明劼医生曾分享3大饮食贴士，让身体不容易变胖：

1. 吃对食物顺序

依照“汤→菜→肉→淀粉”的顺序进食，用餐前先喝清汤可暖胃、增加饱足感。然后，再吃菇类、海带、黄瓜、豆荚等青菜，大约可吃到5分饱，最后才再吃蛋白质和淀粉食物。这样吃法既有饱足感之馀，又容易控制血糖及总热量，不容易吃胖。

2. 多摄取蛋白质

摄取蛋白质可紧记一句简单口诀：“没有脚的（如鱼肉、虾、蚬等海鲜类）优于两隻脚的（鸡鸭）、又优于四隻脚的（牛猪）。”而豆腐、毛豆则是素食者最重要的蛋白质来源，而且不含胆固醇，最适合增肌减脂。至于高油脂高热量的炸物等，则不宜多吃。

3. 吃对零食

挑选一些相对健康的零食，比如海苔、坚果、新鲜水果、鱿鱼丝等。这些健康零食并非吃不胖，不过比吃一健零食更理想。

蔡医生指，即使不计算热量，只要透过选择食物，就可减少过多的糖油盐，减少对身体的负担。另外，如果不一定有时间运动，建议饭后可以去公园散步，减少久坐时间，对健康非常重要。

肥胖可致9大慢性病 严重恐患4大癌症

到底肥胖对身体有什么影响？根据本港衞生署资料，肥胖会增加患上9种慢性病的风险：

·高血压

·心脏病

·高胆固醇

·糖尿病

·脑血管病

·胆囊病

·骨关节炎

·睡眠窒息症

·部分癌症（乳腺癌、前列腺癌、结肠直肠癌及子宫内膜癌）

如何进食可达至理想体重？

要想达到理想体重，衞生署建议可循均衡饮食、保持恒常体能活动入手，具体做法如下：

1. 均衡饮食

多选购不同种类的食材，以达到营养均衡；

避免选择高脂食材（如以低脂或脱脂奶取代全脂奶、瘦肉取代肥腩肉、禽肉须去皮）；

减少进食加工高脂食物，如罐头午餐肉︑香肠；

避免进食高糖或高脂肪的食物和饮料，包括油炸食物(如炸猪扒、炸鸡翼、炸薯条) 、零食(如糖果、朱古力、含糖分的饮品和薯片)和甜品 (如雪糕、芒果布甸)等；

烹调食物时可採用蒸、煮、焗、焯和少油快炒等低脂的烹调方法；

每天3餐要定时，分量要适中。

每餐吃最多穀物类、多吃蔬菜及水果︑吃适量肉、鱼、蛋及代替品。

主餐之间可吃适量健康小食，例如水果︑烚鸡蛋。

2. 恒常进行体能活动

建议成人每周累积最少150分钟的中等强度的带氧体能活动，以促进身体健康。

一向没有运动习惯的长期病患者及长者，可先征询医生的意见。

请紧记要持之以恒勤做运动及注意饮食，才可有效控制体重。

专家履历：蔡明劼

台湾新陈代谢内分泌专科医师、肥胖症专科医师。

资料来源：内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼（获授权转载）

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