血糖过高恐致糖尿病，但是否代表需要全戒零食？有营养师推介可适量进食4种有助稳血糖的坚果，因为它们的营养成分在进入身体后，能够避免血糖大幅上升，长期更有助改善血糖及胰岛素阻抗问题，当中以这款坚果的控糖效果最好！

4款坚果被封稳血糖零食之选 哪款效果最好？

吃坚果可改善血糖？ 根据外媒《EatingWell》报道，美国营养师Annette Snyder及加拿大营养师Lenora Vatamaniuck表示，坚果营养丰富，含有纤维、蛋白质和健康脂肪，这些营养素能够减缓餐后血糖升高，有助改善第2型糖尿病的血糖异常。 有研究指，坚果摄取量最多的人的空腹血糖较低，吃坚果也能降低胰岛素阻抗、胰岛素水平，以及糖化血色素，后者反映了3个月内的平均血糖值。

两位营养师一共推介了4款有益血糖，能够避免血糖失控急升的坚果。

1. 碧根果

Lenora Vatamaniuck最推荐碧根果，因为它比起其他坚果的碳水化合物含量较低，脂肪含量较高，1安士（约19.5粒）就含有20g总脂肪。 碧根果含有多种不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，脂肪亦是人体产生荷尔蒙、吸收脂溶性维他命及维持血糖稳定功能的重要营养素。

碧根果属于高纤坚果，纤维有助减慢碳水化合物分解和被血液吸收的过程，因此能避免血糖快速飙升，维持更稳定的血糖水平。 吃碧根果也能补充到一定的蛋白质，蛋白质会被分解为胺基酸而非葡萄糖，对血糖值的影响非常小。

2. 夏威夷果仁

同样是脂肪含量高及碳水化合物含量低的坚果。 1安士约10至12粒，含有不到4g碳水化合物和超过20g健康脂肪，是Lenora Vatamaniuck的第2推介。

3. 杏仁

Annette Snyder则推荐杏仁，它可能是被研究得最多的坚果，例如一项研究表明，杏仁脂肪含量高且碳水化合物含量低，与更健康的血糖水平有关。

4. 巴西坚果

巴西坚果较大粒，2粒约含有1g的碳水化合物，对血糖反应影响小; 另外，它是硒含量最高的食物之一，这种矿物质对甲状腺健康非常重要，但摄取太多可能有害，建议一天吃不超过3粒。

血糖多少属超标？小心糖尿病8大初期征兆

本港医管局指，糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。 当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，导致糖尿病。 其中，第2型糖尿病占所有病例超过九成，主要与不良饮食习惯、肥胖及缺乏运动等因素有关。 身体细胞对胰岛素产生抗拒，无法有效吸收及利用葡萄糖，导致过多糖分积存在血液。

血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起多个身体系统及器官破坏，包括心血管、视网膜、神经、肾脏等。 根据美国糖尿协会的提议，血糖异常及糖尿病的标准如下：

空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L”

血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L”

空腹血糖异常及血糖耐量异常都属于前期糖尿病

糖尿病：空腹血糖≥7mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1mmol/L

部分患者在患病初期可能会出现以下症状：

· 经常口渴

· 小便频密

· 感到饥饿

· 体重下降

· 容易疲倦

· 视力模糊

· 伤口不易愈合

· 皮肤痕痒，女性或会出现发痒的情况

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