【中风/高血压】吃太咸易致高血压，并可能增加中风的机会。有医生引述研究指，习惯吃咸的人可改吃1种盐，能够降低30%中风的风险，其中，60岁以上且患有高血压的长者进食都有效！
研究揭常吃1种盐 中风风险减30%
内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼在其Faceboook发文，分析两项摄取低钠盐可避免中风复发有关的研究。该项研究报告于2025年2月在《美国医学会心脏病学杂志》（JAMA Cardiology）刊登。
研究于内地进行，采取随机对照试验方法，共纳入15249名中风患者，参与者被随机分配使用由75%的氯化钠和25%的氯化钾组成的低钠盐或普通盐，分析摄取低钠盐对中风复发是否有所关系。
研究人员平均追踪时间约为5年，结果有以下发现：
摄取低钠盐组的患者，比较摄取食盐组的患者收缩压，平均下降2.05毫米汞柱，而期间共记录2735起复发性中风事件，其中691起致命，2044起非致命，以及 3242起死亡事件。此外，与摄取食盐组患者相比，低钠盐组的中风复发率明显较低，而对出血性脑中风的风险降低幅度更为明显，大约为30%。死亡率也显著降低，对中风相关死亡的影响更大，相对减少 为21%，但在高血钾方面，两组则没有明显差异。
分析2万人证实 60岁吃低钠盐仍可降3大风险
蔡明劼医生引述另一项研究，这项研究结果在2021年发表于《新英格兰医学期刊》（NEJM）。该研究表明，降低钠含量、增加钾含量的盐替代品可以降低血压，但对心血管和安全结果的影响尚不确定。
该研究于内地600个农村进行，共20,995人参加该试验，参与者的平均年龄为65.4岁，有中风病史人士为72.6%，而有高血压病史则88.4%。研究人员随机将受试者分成两组，一组摄取100%氯化钠的普通盐，另一组则摄取75%的氯化钠和25%的氯化钾的低钠盐。研究人员追踪时间为4.74年，有以下发现：
·摄取用低钠盐的中风率，比普通盐低约13%；而摄取低钠盐组的中风率为每年每1000人约29.14次，普通盐组则为33.65次。
·摄取低钠盐的心血管疾病机率为每年每1,000人约49.09次，而普通盐组则为56.29次。
·至于，摄取低钠盐组的死亡率为每年每1,000人约39.28次，普通盐组每年约44.61次，相当于死亡风险降低约12%。
·另外，与普通盐组相比，摄取低钠盐组由高血钾症引起的严重不良事件发生率未有明显差异。
研究又发现，对于有中风病史或60岁以上且患有高血压的人，摄取低钠盐后中风、心血管疾病、全因死亡的发生率风险也会低于使用普通盐的人。
何谓高钠？吃多少盐代表超标？
香港食物安全中心提醒，若摄取过多钠，有机会增加患上高血压的风险，严重更可引致心脏病、中风和肾衰竭等疾病。
每100g食物含超过600mg钠，则可视为高钠食物。
世卫建议，一般成年人每日的钠摄取量应少于2000mg，即略少于1平茶匙食盐（1平茶匙食盐约重5.8g，含2300mg钠）才算是健康。
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资料来源：内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼（获授权转载）、《新英格兰医学期刊》、《美国医学会心脏病学杂志》、香港食物安全中心
