【乳癌/防癌食物】乳癌是女性癌症杀手之一，要降低患乳癌风险，有医生日常多吃3类食物预防乳癌，并引述研究指其中1种防乳癌食物，只需每日吃1茶匙，患乳癌死亡率可降28%，全因死亡率更可降31%，性价比相当高！
1类食物预防乳癌超强 死亡风险减31%
急症科医生张适恒在其YouTube频道指，西悉尼大学于2024年2月在《Journal of the National Cancer Institute》发表一项跨国研究，研究搜寻各大医学期刊的数据库，分析当中32篇有关各种食物对乳癌患者的病情影响，包括是否具有乳癌复发风险。研究结果发现，以下3类食物能够明显降低乳癌复发的风险：
患上乳癌应吃什么？
1. 富含木酚素食物
张适恒医生指，木酚素属于多酚化合物，这些多酚集中在种子、树皮和树脂中，通常可以从种子中获取。木酚素最丰富的食物来源有芝麻和亚麻籽，而糙米皮、薏仁皮或红萝卜也含有木酚素。过往有研究显示，木酚素具有抗氧化、抗发炎和抗肿瘤的特性，对降低患乳癌风险具有正面影响。
而在西悉尼大学研究中，为客观测量乳癌患者摄取木酚素的份量，研究透过测试乳癌患者血液中一种名为肠内酯的物质。由于木酚素被摄入体内时，会被肠道细菌代谢成肠内酯，然后进入血液，因此，当血液中肠内酯含量高，意味着体内木酚素摄取量高。
该研究发现，血液中含较高肠内酯水平者，其乳癌复发风险降低9%，乳癌死亡率显著降低28%，全因死亡率更可降低31%。
至于木酚素的每日摄取量，张适恒医生建议每天摄取10毫克以上木酚素，对抗癌或防癌则有较好的效果，份量相当于1茶匙亚麻籽。而黑芝麻的木酚素含量更高，每1克黑芝麻，约含7-8毫克木酚素，以1茶匙约5克的黑芝麻来计算，当中含有35-40毫克木酚素。
张医生提醒，只要没有过敏或不良反应，吃芝麻就可以，但是不要将亚麻籽与亚麻仁油混淆。亚麻籽油是从亚麻籽中提取的，含有不同的主要营养成分，对于摄取木脂素，应该食用亚麻籽而不是亚麻籽油。
2.富含大豆异黄酮食物
张适恒医生表示，乳癌患者透过进食大豆制品，摄取当中的大豆异黄酮，不但不会令乳癌恶化，甚至还可降低乳癌的复发风险，乳腺细胞会因为大豆异黄酮而获得保护，某程度上亦可降低患乳癌风险。
据西悉尼大学研究显示，摄取较多大豆异黄酮的乳癌患者与摄取较少的乳癌患者相比，其乳癌复发风险显著降低26%，当中以每天摄取至少60毫克大豆异黄酮的乳癌患者，在降低乳癌复发风险方面最有成效。
对于每日摄取60毫克大豆异黄酮的方法，张适恒医生表示，1克大豆大约含有1毫克大豆异黄酮，若要摄取60mg大豆异黄酮，则需要每日食用60克大豆。另外，若选择把大豆制做豆浆、豆干和豆腐花等，由于这类大豆制品的加工程序较多，当中含有的大豆异黄酮含量会较少，尽量不要作为摄取大豆异黄酮第一选择。
3.绿茶
张适恒医指，绿茶含有儿茶素（EGCG），属于儿茶素中活性最高的一种，具有血管保护、抑制癌症和控制血糖的作用，因此常喝绿茶亦可降低患上乳癌的风险。
西悉尼大学研究研究发现，每天喝至少5杯绿茶，可摄取约200毫克的儿茶素。另外，在被诊断出乳癌前，饮用更多绿茶的乳癌患者一般可将乳癌复发风险降低26%，这种降幅则在第一期和第二期乳癌中更为明显，最高可下降至44%。
张适恒医生提醒，一杯240cc的绿茶含有约30毫克的咖啡因，若喝5杯相当于摄取150毫克的咖啡因。虽然低于每天300毫克至400毫克咖啡因的摄取量，但对咖啡因敏感或容易失眠的人需要留意饮用量。此外，如果喝绿茶容易出现心悸、肠胃不适或有缺铁性贫血人士，也需要限制绿茶摄取量。
乳癌有何症状？什么人最高危？
根据香港医管局资料，当乳腺细胞失控分裂和生长，就会形成肿瘤，肿瘤分为良性及恶性，乳房内的恶性肿瘤就是乳癌。而患上乳癌后，乳房、乳头及腋下有机会出现以下症状：
乳房：出现任何体积的硬块、形状或大小有所改变、皮肤出现点状凹陷，以及出现静脉扩张或呈橙皮纹变化
乳头：自动流出分泌物、出血或凹陷
腋下：肿胀或淋巴结胀大
医管局提醒，在月经前感到明显乳房胀痛或摸到硬块，是由于周期性荷尔蒙分泌转变，属正常的生理反应，不必过份担心。
患乳癌的高危族群
性别：乳癌患者主要是女性，但男性也有机会患乳癌
年龄：随着年龄增长，患乳癌机会更高
遗传：母亲、姐妹及直系亲属患过此病的人士，发病的机会较高，研究资料显示约5-10%的乳癌个案可能与遗传有关
经期：12岁以前初经以及55岁以后停经者
饮食：长期进食高动物脂肪食物
生活：吸烟、嗜酒、缺乏运动
生育：从没有生育过或三十五岁以后首次生育
药物：长期服用避孕药或接受贺尔蒙补充疗法5年以上者
个人肿瘤病历：曾经罹患某些种类癌症，如霍杰金氏淋巴瘤、肺腺癌、肠癌，或儿童时期曾经患癌者，患乳癌风险较高。
资料来源：张适恒医生、《Journal of the National Cancer Institute》
