【大雪节气2024/二十四节气/养生/汤水】2024年12月6日（五）是二十四节气的“大雪”，养生进补宜吃甚么？ 注册中医师陈宇杰接受《星岛头条》访问，讲解“大雪”意思及养生宜忌，并指此时天气变化易引发5大不适症状，尤要保护肺、肾、肠胃。 他推介8款温补食材及4款汤水食疗，包括羊腩煲食谱，教大家去寒就温。
大雪节气｜“大雪”意思是什么？有何气候特特征？
为何称为“大雪”？陈宇杰医师指，“大雪”是二十四节气中的第3个节气，此时期通常气温显著下降，变得更加寒冷，北方地区降雪机率增加、雪量增多，南方则可能出现霜冻或降雨。这节气象特征著冬季的深入，自然界的休眠状态，以及显著寒冷和降雪增多，因此称为“大雪”。
香港天文台预测，大雪节气（12月6日）当日气温介乎20至24°C，大致天晴。一股乾燥的东北季候风会在星期六逐渐影响华南沿岸，随后一两日该区早上清凉。季候风下周中期缓和，气温稍为回升。预料另一股东北季候风会在下周后期为华南沿岸带来较凉的天气。
大雪节气｜养生4大重点 首先要“去寒就温”
陈宇杰医师表示，根据《黄帝内经》，“大雪”时环境阴气增强，因此养生重点在于保暖和进补，以抵御严寒。在“大雪”期间，养生的重点主要包括：
去寒就温：要避免接触寒冷的环境，保持身体温暖，特别是腰部和脚部。
调整饮食：饮食方面应多吃一些温热的食物，如牛肉、羊肉等，以增强体内阳气。
适当运动：适度运动也是必要的，可以选择在阳光明媚的时候进行轻度运动，以促进血液循环。
保持良好作息：早睡晚起，以顺应自然规律。
大雪节气｜肺/肾/肠胃易不适 要防感冒腹泻中风
陈宇杰医师指，大雪时节主要受到影响的脏腑包括肺部、肾脏和肠胃。
大雪常见不适症状
肺：肺部因为主导呼吸，容易受到寒冷空气的侵袭，导致感冒、咳嗽及气喘等呼吸道疾病，特别是在寒冷的环境中，这些症状会更加明显。
肾：肾脏在寒冷天气中也容易受到影响，寒冷可能导致肾阳虚弱，使人体抵抗力下降，出现疲倦、四肢冰冷等症状。
肠胃：肠胃功能在低温下也会受到影响，寒冷环境可能导致肠胃蠕动减缓，引发腹痛、消化不良或腹泻。
大雪其他不适症状
另外，除了常见的不适症状手脚冰冷、面色苍白外，大雪时节也容易引发以下不适症状：
头痛后偏头痛：大脑中的血管因天气会迅速收缩，从而减少血流量，导致头疼或偏头痛的发作。
心脑血管疾病：天气寒冷或会使血管收缩，增加血液粘稠度，从而提高高血压、心脏病和中风的风险
关节疼痛：寒冷和潮湿的环境会使关节周围的软组织膨胀，增加关节的压力，引发疼痛
大雪节气｜养生宜吃什么？8种食物驱寒/补肾/养胃
陈宇杰医师建议，在大雪时节宜多吃以下具有温补效果的食物，有助于抵抗寒冷：
大雪节气养生食物｜1. 黑芝麻
性味：甘、平
功效：润肠通便、滋养肝肾，改善皮肤乾燥
大雪节气养生食物｜2. 黑豆
性味：甘、平
功效：利水消肿、补肾益精
大雪节气养生食物｜3. 枸杞
性味：甘、平
功效：滋补肝肾、明目、增强免疫力
大雪节气养生食物｜4. 淮山
性味：甘、平
功效：健脾养胃、补肾
大雪节气养生食物｜5. 南瓜
性味：甘、温
功效：健脾消食、润肺
大雪节气养生食物｜6. 红枣
性味：甘、温
功效：补血安神、增强免疫力
大雪节气养生食物｜7. 栗子
性味：甘、温
功效：补脾胃、益肾阳
大雪节气养生食物｜8. 紫米
性味：甘、平
功效：养心安神、健脾开胃
大雪节气｜养生推介4款汤水食疗 宜吃羊腩煲？
“大雪”节气过后，气温将骤降。天气变冷时，不少人也吃羊腩煲暖身。陈宇杰医师教简单4步骤自制羊腩煲，吃完即刻驱寒暖胃，惟他提醒，有2类人士不适宜吃羊腩煲。另外，他亦推介3款养生汤水食疗，适合在大雪时节食用。
羊腩煲食谱（2-3人份量）
材料：
羊腩500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、水适量
功效：
温补阳气，驱寒暖胃
做法：
羊腩洗净切块，用热水焯去腥味。
锅中加油，放入生姜片釜釜釜釜金和葱段炒香，再加入羊肉翻炒。
加入料酒和足够的水煮沸后，转小火煮约1.5小时至肉质软烂。
最后加盐调味即可。
食用宜忌：
适合气血两虚、手脚冰冷的人士；但有湿热或气滞症状，如口舌生疮、胃胀等人士不宜食用。
大雪养生汤水食疗｜1. 黑木耳红枣汤（4人份量）
材料：
黑木耳10g、红枣10g（去核）、瘦猪肉1斤
功效：
滋阴润肺，增强免疫力，有助于改善皮肤乾燥
做法：
黑木耳及红枣浸水至软身。
猪肉切块备用。
将食材放入煲内，加水至高于食材1寸，用大火煮沸后，转小火煲约1小时。
食用宜忌：
适合需要滋阴润肺的人士；但脾胃虚寒者忌吃。
大雪养生汤水食疗｜2. 南瓜红枣粥（4人份量）
材料：
南瓜半个（切丁）、红枣6粒（去核）、白米半杯、水约4杯
功效：
健脾消食、润肺止咳，适合冬季保健
做法：
将南瓜丁和红枣放入锅中，加入白米和水。
煮沸后转小火煮约30分钟至粥稠即可。
食用宜忌：
适合脾胃虚弱者；但糖尿病患者应控制米的用量。
大雪养生汤水食疗｜3. 山药莲子粥（4人份量）
材料：淮山1条（约200g）、莲子30g、百合20g、黄精20g、栗子10粒、白米100g、瘦肉100g、盐适量
功效：健脾益气、养心安神
做法：
将淮山去皮切片，莲子、百合和黄精用清水冲洗乾净。
大米提前浸泡约30分钟，然后沥乾。
锅中加入适量水，放入大米和其他材料（淮山、莲子、百合、黄精、栗子），煮沸后转小火煮约40分钟至粥稠。
若使用瘦肉，可在煮粥的时候加入，煮至肉熟透即可。
最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可享用。
宜忌：适合气血不足、烦躁失眠者；惟脾胃虚弱者忌吃。
大雪节气｜养生忌吃8种食物 海鲜豆腐不宜多吃？
陈宇杰医师提醒，在大雪节气期间，以下这些食物可能会影响身体的阳气及内部平衡，因此应尽量避免：
生菜：性味寒；容易损伤脾肾之阳，导致消化不良和腹泻。
西瓜：性味寒、甘；过量食用会使体内寒气加重，影响脾胃功能。
雪糕：性味寒、甜；会使身体内部温度下降，引起腹痛或消化不良。
海鲜（如生蚝、虾）：性味寒；过量摄取会损伤肾阳，导致身体虚寒。
豆腐：性味凉；过量食用或导致消化不良，引起腹泻。
凉茶：性味寒；冬季饮用容易影响身体阳气。
咖啡：性味苦、温；冬季饮用容易引起心跳加速，导致失眠和影响休息。
水果（如梨）：性味寒；引起腹泻或消化不良。
大雪节气｜日常养生建议 如何穿衣最保暖？
陈宇杰医师提醒，在大雪时节养生，日常生活方面应注意以下事项：
保持身体温暖，尤其是保护腰部和脚部，例如围巾及袜子。
穿衣方面，应配合香港室内外温差大的特点，注意分层穿著，选择保暖性佳的衣物，如羽绒服、毛衣等，以便根据室内外温差调整。
可以选择在上午阳光充足的时间进行轻度运动，以促进身体健康。
避免熬夜，以保持充足的睡眠来增强免疫力。
避免过度取暖或运动，以免流汗过多消耗阳气。
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