吃鱼可以逆转肾衰竭？有医生分享病例指，一名80岁妇人患有慢性肾衰竭，限制摄取蛋白质，发现效果不理想。后来听从医生建议多吃鱼，3个月后该妇人成功逆转病情。
常跌倒患肾衰竭3期 竟是缺乏1营养
肾脏科医生洪永祥在节目《健康好生活》分享病例指，该名80岁妇人患慢性肾衰竭第3期，最近回诊时发现肾衰竭衰退严重，体重则瘦了5公斤，也有常常跌倒的情况，医生为她进行抽血检查，检查结果发现，该妇人白蛋白只有3（正常值应为3.5至5.5），也有营养不良和肌少症的情况。
洪医生经询问后，该妇人的家人怕她要洗肾，提醒她要少吃蛋白质，包括鱼类、肉类、蛋类、奶类。其后，医生再询问该妇人，得知她一天只吃2份蛋白质，而正常人1天要吃8至10份，肾脏不好者大约要吃5份。因此，医生建议该妇人要多吃优质蛋白。
吃1种鱼后3个月逆转 更可补脑护心
洪医生解释，鱼类、肉类、蛋类、奶类为优质蛋白，而鱼类含有鱼油、胺基酸和矿物质的营养素，对长者身体十分有益。该妇人3个月后覆诊，不但没有再出现跌倒的问题，血色素与白蛋白也有上升，在这段期间，原来她经常吃秋刀鱼。
洪医生指，秋刀鱼含有丰富的营养价值，大部分红肉，含有的是饱和油脂，而秋刀鱼则是多元不饱和脂肪酸Omega-3，有助抗发炎、保护大脑和心脏。
秋刀鱼营养价值：
热量：227kcal
蛋白质：18.8克/每100克
脂肪：21.8克/每100克
支链胺基酸：3369mg
Omega-3脂肪酸：4870mg
维他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸硷酸
矿物质：钙、钾、钙、磷、镁、铁、锌等营养素
慢性肾衰竭有何症状？
根据香港卫生署资料，基于肾脏结构上的损坏迹象和肾功能下降的程度，慢性肾病可分为5期：由维持90%或以上肾功能的轻度损坏（第1期），至肾功能低于15%的全面衰竭（第5期）。
严重的慢性肾病会导致贫血、矿物质和骨骼异常及骨折。末期肾病则需要肾脏替代治疗（腹膜透析、血液透析或肾脏移植）。慢性肾病亦与心血管疾病、癌症和死亡风险增加有密切关连 。
肾病及慢性肾衰竭初期征状
香港医管局指，初期的肾病及慢性肾衰竭徵状并不明显。常见症状如下：
小便带血 / 茶色尿（血尿）
小便带泡沫（蛋白尿）
小便混浊（尿感染）
小便赤痛、频密
小便感困难、不畅顺
小便排出小沙石
多尿、尿量减少、夜尿
腰腹疼痛
足踝或眼皮浮肿
血压高
医管局指，若肾功能降至肾功能衰竭阶段（即少于正常机能的25%)，则有机会出现尿毒症征状：
夜尿、尿量减少
食欲不振、恶心、呕吐
疲倦、脸色苍白 (贫血)
皮肤痕痒
高血压
气喘
水肿（足踝或眼皮浮肿）
神智不清、抽搐、昏迷
每日要吃多少蛋白质？
根据香港卫生署资料，蛋白质有助身体组织的生长及复元，更是制造荷尔蒙以维持身体健康的必要物质，而每1克的蛋白质可提供大约4 kcal的能量。
世界卫生组织（WHO）及联合国粮食及农业组织（FAO）建议，健康人士每天的蛋白质的摄取量应佔总能量摄取量的10%至15%。
吃1种鱼后3个月逆转 更可补脑护心
洪医生解释，鱼类、肉类、蛋类、奶类为优质蛋白，而鱼类含有鱼油、胺基酸和矿物质的营养素，对长者身体十分有益。该妇人3个月后覆诊，不但没有再出现跌倒的问题，血色素与白蛋白也有上升，在这段期间，原来她经常吃秋刀鱼。
洪医生指，秋刀鱼含有丰富的营养价值，大部分红肉，含有的是饱和油脂，而秋刀鱼则是多元不饱和脂肪酸Omega-3，有助抗发炎、保护大脑和心脏。
秋刀鱼营养价值：
热量：227kcal
蛋白质：18.8克/每100克
脂肪：21.8克/每100克
支链胺基酸：3369mg
Omega-3脂肪酸：4870mg
维他命：B1、B2、B6、B12、C、E、菸硷酸
矿物质：钙、钾、钙、磷、镁、铁、锌等营养素
动物蛋白质
动物蛋白质包含所有人体所需的必需氨基酸，因此被视为“完全蛋白质”。
例子：肉类、家禽、鱼类、鸡蛋和牛奶
植物蛋白质
植物蛋白质，除了大豆以外都属“不完全蛋白质”，通常都缺少1种或多种的必需氨基酸。进食不同的植物食品，才可以提供足够的必需氨基酸。
例子：豆类、穀类食物、果仁和乾豆
如何吸收最多优质蛋白质？
若想有效摄取最多蛋白质，可以怎样做？香港卫生署有以下建议：
经常选择乾豆作为主餐的一部分，并用少量的油煮食。儘管乾豆类是优质蛋白质的来源，素食者也应该吃多种植物食品，以确保摄取各种人体必需的氨基酸。
少吃牛肉、猪肉等红肉和加工肉类
当心附带于肉类中的饱和脂肪
选择瘦肉、蛋、鱼、及去皮的禽肉
应在准备菜餚时和在进食前，去除肉类中所有可见的脂肪
使用低脂的烹调方法，如蒸、煮、煨、炖、烤、焗和烧，以取代煎炸肉食
选择脱脂或低脂牛奶、芝士、乳酪和其它乳制品
卫生署又提醒，缺乏蛋白质可严重损害健康，导致生长迟缓、肌肉质量流失、免疫力下降、水肿、心脏及呼吸系统功能减弱，甚至死亡。
资料来源：《健康好生活》、卫生署、医管局
