不用戒白饭，也可改善糖尿病？有医生分享病例指，一名60多岁糖尿病男子，饮食方面作4项调整后，在不需戒掉淀粉的情况下，成功在3个月内成功逆转糖尿病！

易口渴/多尿/食量增加 确诊糖尿病

肥胖医学专科医生许芷瑜在其facebook专页分享病例指，该名60多岁男子求诊时表示，近半年来食量大增，以前一餐只需2碗饭或面，但现在每餐至少要3碗以上才会觉得饱。此外，他还常常口渴，喝水量是过去的2至3倍，并频繁上厕所。

许医生询问他的病史后，发现其直系亲属都有糖尿病。当即为他测量血糖，结果超过200 mg/DL，糖化血色素达9.3%，确诊为糖尿病。而且，该男子出现典型糖尿病“三多一少”症状，即是吃得多、喝得多、尿得多，并伴随体重减轻，这些都是血糖过高、身体无法有效利用能量的结果。

不戒淀粉靠饮食4招 3个月逆转糖尿病

经了解后发现，该男子常吃的食物并不适合糖尿病患者，例如早餐常吃稀饭和面包，午晚餐则大量摄取饭面类，点心则爱吃甜食，尤其是芋头相关的加工产品如芋泥球和芋头酥。

许医生解释，这类芋头加工甜品属于精制碳水化合物，容易造成血糖波动，也影响食慾调节，使飢饿感上升，导致过度进食。因此，除了处方控制血糖的药物，她也建议该男子调整饮食习惯，但对方表示自己“没有淀粉吃不饱”。

许医生表示，不少病人也曾问，想改善胰岛素阻抗、控制血糖，是否等于要戒淀粉？她指出，事实上并非如此，关键在于吃的淀粉种类（是精制淀粉，还是原型淀粉），以及每餐营养素摄取量的比例（蛋白质、纤维、淀粉的份量拿捏）。

针对该名60多岁糖尿病男子的情况，许医生提出4大饮食建议，改善病情：

如何可不戒淀粉，也逆转糖尿病？

1. 避开甜食

·最重要的第一步，减少高糖、高热量的甜食摄取量。

2. 减少淀粉摄取量

·不是完全不吃，而是选择正确的淀粉量，避免吃过量。

·每餐都要吃蔬菜、蛋白质、淀粉，但进食顺序可以改为：先吃肉，再吃蔬菜，最后吃淀粉，以增加饱足感，逐渐减少对淀粉的依赖。

3. 选择抗性淀粉

·建议改变烹调方式，将蒸熟的芋头、薯仔、白饭等淀粉类食物冷却后再食用。这样可以可把食物中的淀粉转为抗性淀粉，减慢血糖上升速度，有助控制血糖。

4. 用天然麦片取代稀饭

·天然麦片富含纤维和抗性淀粉，有助降低血糖波动，并促进肠道健康，是不错的替代选择。

许医生指，经过药物治疗加上饮食调整后，该男子3个月后覆诊时，糖化血色素从9.3进步到7.0（正常应该＜6.5），其健康状况显著改善，上述症状也减轻，对淀粉的依赖性降低许多。

她强调，并非完全禁止摄取淀粉，而是要选择低升糖指数（GI）和富含抗性淀粉的食物。同时，定期检查血糖至少每3个月一次，以确保血糖控制在稳定范围内。

10个港人有1个患糖尿病 小心8大初期症状

香港医管局的数据指出，目前香港约有70万名糖尿病患者，佔总人口约10%，即每10名港人便有1人是糖尿病患者，数目急升。糖尿病更有年轻化趋势，年龄35岁以下人士有2%发病。

前期糖尿病 VS 糖尿病初期症状

香港医管局引述美国糖尿协会的提议指出，血糖异常及糖尿病的定义如下：

“前期糖尿病”血糖水平：

·空腹血糖异常：空腹血糖介乎“≥5.6mmol/L”至“<7mmol/L”

·血糖耐量异常：餐后2小时血糖介乎“≥7.8mmol/L”至“<11.1mmol/L”

“糖尿病”血糖水平：

·空腹血糖≥7 mmol/L，或餐后2小时血糖>11.1 mmol/L

糖尿病初期症状及併发症：

·经常口渴、小便频密、感到飢饿、体重下降、容易疲倦、视力模糊、伤口不易愈合，以及皮肤痕痒，女性也可能出现阴部痕痒。

·一旦糖尿病情不受控制，就有可能恶化，并引致6种併发症：心脏病、中风、肾衰竭、截肢、失明及阳痿。

资料来源：许芷瑜医师｜健康减重。生活享瘦 （获授权转载）、医管局