吃甚么可有效抗癌？一名70岁男子患上第3期食道癌，手术后为避免复发，他听从医生建议，每天吃1种蔬菜，至今5年没再复发！

常饮热汤引发食道癌

肾脏科医生洪永祥在节目《健康好生活》分享病例指，该名70岁男子常喝热汤、吃隔夜菜，并有吸烟喝酒的习惯。后来，他因喉咙有异物感、狂流口水、想咳痰等症状，遂往医院求医检查，确诊食道癌。

吃1蔬菜癌症5年不复发

进行手术后，他担心按照原来生活习惯可能会再复发，因而向医生求助，询问有没有食物可以预防癌症复发。洪永祥医生建议该男子多吃西红柿，他遵从建议，每天都吃西红柿，结果5年来食道癌也没复发。洪医生表示，西红柿营养丰富，可为身体带来不同好处。

西红柿5大营养功效 抗发炎抗癌

洪医生表示，含有茄红素、维他命C、苹果酸、钾、维他命P与柠檬酸等营养素，功效如下：

1.茄红素

· 营养与功效：是一种植化素，也是很强的抗氧化剂，有助于消灭自由基。所有癌症是慢性发炎而导致，所以平时多摄取茄红素等植化素食物，有助抗发炎。

2.维他命C

· 功效：有助于增加胶原蛋白合成，象是嘴巴、食道到胃有很多黏膜，慢性发炎会产生癌病变，所以维他命C可以帮助黏膜修补。

3.苹果酸、柠檬酸

· 功效：增加葡萄糖和脂肪代谢。

4.维他命P

· 维他命P属于类黄酮，是一种很强抗氧化剂。

· 营养与功效：当中的钾离子则是与酸硷、血压平衡有关，这些营养素都能降低癌症发生风险。

6类人易患食道癌 常吃4食物风险高

根据香港癌症资料统计中心资料，食道癌为香港第10位致命癌症，在2021年有299宗死亡个案。食道癌成因是甚么？香港医管局指出，食道癌的成因至今并未有定论，但可能与长期吸烟、嗜饮烈酒、胃酸倒流、饮食习惯有关，如经常进食腌制烟燻食物。

以下人士患食道癌风险较高，须特别注意：

1. 年届60岁或以上，男性

2. 嗜酒

3. 吸烟

4. 爱吃腌制、烟燻食物

5. 长期喝滚烫饮料、汤品

6. 胃酸倒流

资料来源：健康好生活、医管局、香港癌症网上资源中心、香港癌症资料统计中心

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