香料不只可以在食物中调味，还可以防癌？有营养师推介3种香料，具备多种功效，除了有助保护肠道，舒通血管等不同功效，更有助抑制癌细胞生成。其中，部分香料更可预防大肠癌、胃癌！

3种香料防癌力超强更护肠通血管

营养师刘怡里在其facebook专页发文指，多吃这“防癌3宝”的香料，有助预防胃癌和大肠癌。而透过以下食用方法，更有助促进排毒、提升免疫力等作用。

3大防癌香料

1. 葱

· 营养与功效：葱含有硒，可以降低胃液内的亚硝酸盐含量，帮助预防胃癌。由于硒能合成麸胱甘肽，而麸胱甘肽有抗氧化的作用。

· 葱的其他功效包括抗菌、抗发炎、舒张血管、维持肠道好菌的功效。

· 葱的气味能降低体内氧化压力，帮助代谢有害物质。

2. 姜

· 营养与功效：姜含有姜辣素，有抗发炎与抗氧化的功能，有助于抑制肿瘤生成。

· 有些研究发现，姜当中的姜醇可抑制癌细胞转移。

· 姜的种类：可分为嫩姜、老姜、甘姜

· 老姜的姜辣素比嫩姜多，而甘姜外皮粗厚，通常搭配中药材煎煮。

3. 蒜

· 营养与功效：含蒜素、类黄酮营养素，可防止肿瘤增生，抑制致癌物亚硝胺，还能增强免疫力，对患胃癌、大肠癌有预防作用。

· 建议：蒜头最有效的食法是生吃或浸泡在橄榄油里。

· 有研究发现，大蒜保存在橄榄油中，可增强植化素功能。

· 若想产生更多蒜素，建议把蒜切开等10至15分钟，就会产生更多蒜素。

资料来源：营养师刘怡里（获授权转载）

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