减肥吃麦皮仍会肥？ 有营养师指出，有5种健康食物热量高，恐成为减肥陷阱！ 若减肥期间已避免油炸食物，但仍难瘦身，就要多加留意。

5大健康食物热量高 恐越吃越肥

为何饮食健康，体重依然没有变化？营养师彭逸珊在其Facebook专页发文指，减肥最关键的是热量赤字，即是消耗的热量必须大于摄取的热量。 可以同时做到增肌与减脂吗？ 不可以。 她指出，因为减脂需要达到热量赤字，而增肌则需要能量的正平衡。

营养师彭逸珊建议，先减脂再增肌，而且不能只靠饮食，还要透过运动增肌，例如增训。 她提醒，有5种常见的健康食物热量高，减肥期间不宜吃过量，但往往被人忽略。

1.梳打饼

相对其他饼干是健康的，但2至4块梳打饼的热量就接近100kcal，要注意不可多吃。

2. 燕麦片

适量的燕麦片可以帮助补充膳食纤维、对血脂肪有帮助，但若吃过量，同样会导致热量过高。

3.五谷粉

许多人会把五谷粉当作早餐食用，建议用豆浆或牛奶冲泡，比起单纯的淀粉饮品，营养更均衡。

4.坚果

无调味的坚果是健康零食，但坚果属于油脂类，建议份量一天1汤匙就足够，避免摄取过多热量。

5.牛油果

牛油果属于油脂含量丰富的食材，与坚果一样若适量食用是健康的。 但若打成牛油果牛奶，甚至加布丁，就容易热量过量。

如何避免热量脂肪过高？ 买菜/烹调/外出用餐贴士

根据香港卫生署资料，买菜、烹调及外出用餐时可留意以下事项，以避免吸收过多脂肪或热量：

买菜时

· 尽量购买新鲜食物。 因为罐头和加工食物通常在加工过程中添加了大量糖和油分或选用高脂肪高热量食材

· 选择瘦肉，避免购买腩肉、排骨等高脂肪肉类

· 多购买不同种类的蔬菜。 多吃蔬菜能增加食物的体积，增加饱肚感，有助减少进食过量的情况。 建议每天进食最少3份（约240克或6两）蔬菜

· 选购低脂或脱脂奶、低脂奶类产品或沙律酱等

烹调时

· 烹调前可先去除肉类中所有可见脂肪或禽肉的皮，并在烹调后丢掉剩余脂肪

· 以天然调味料，如蒜、姜、香草或柠檬汁，有助减少使用高糖分或高脂肪酱汁

· 尝试以蒸、炖、炆、白焯或少油快炒等低脂肪烹调方法来烹调菜式

· 用生粉加水或用低脂食材熬制的清汤作汁料，能减少烹调时使用的油分

· 选用健康植物油，及避免使用牛油和猪油等动物脂肪。 因动物脂肪含大量饱和脂肪，可增加血胆固醇水平及增加患上心血管疾病的风险

· 撇去汤表面所有脂肪与油分

外出用餐时

· 忌廉汤的脂肪含量较高，餐汤可选择菜汤或清汤

· 先喝汤和吃蔬菜，因这会增加饱肚感，减少过量进食肉类和谷物

· 减少进食含大量脂肪的酱汁，例如肉汁和奶油制成的白汁

· 减少进食肥肉、家禽的皮和动物内脏等含动物脂肪和胆固醇的食物

· 注意食肆提供的肉类分量，有时候可能过多，成年人平均每天只需要5-8两肉类（及其代替品，包括家禽、海鲜、蛋与豆类及豆制品）

· 减少进食炒饭或炒面，也应减少进食添加了肉汁或动物脂肪酱汁的肉类或谷物

· 选择无添加糖的饮料，以减少糖分及热量的摄取

· 减少使用酱油，沙律酱、茄汁与辣椒酱调味，因它们会增加食物的热量和脂肪

数据源 ：营养师珊珊（获授权转载）、卫生署

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