偏食除了导致营养不良，更可能引发中风？一项涵盖18万人的新研究发现，４大饮食偏好与可对大脑健康产生不同的影响。其中，爱吃1类食物的人士，中风及患抑郁症的风险最高。
4大饮食习惯 大脑健康状况大不同
重症科医生黄轩在Facebook专页撰文表示，2024年4月一项在期刊《Nature Mental Health》发表的研究指出，饮食可能与大脑结构和功能的变化相关，从而影响认知和心理健康。研究人员分析了超过18万人的饮食及健康数据，发现最伤脑的饮食习惯。
伤脑饮食习惯 研究内容
研究团队采用了英国生物银行当中181,990名参加者的饮食喜好数据，把食物分成酒精、饮料、乳制品、调味品、水果、鱼、肉、点心、淀粉和蔬菜共10个类别，并按照参加者的饮食偏好分成4组：
1. 无淀粉者：“无淀粉或低淀粉饮食模式”，对水果、蔬菜和蛋白质食物的偏好较高，但对淀粉的偏好较低。
2. 素食者：“素食饮食模式”，对水果和蔬菜有更强的偏好，而对蛋白质食物偏好较低。
3. 肉食者：“高蛋白和低纤维饮食模式”，对零食和蛋白质食物的更大偏好，但对水果和蔬菜的偏好较低
4. 均衡饮食者：“均衡饮食模式”，对所有食物类别表现出平衡的偏好。
伤脑饮食习惯 研究结果
与“均衡饮食模式”的参加者相比，其他3种饮食偏好对大脑健康的影响结果如下：
· 患抑郁症：“素食饮食模式”，风险增加18%；“高蛋白和低纤维饮食模式”，风险增加22%。
· 中风：“无淀粉或低淀粉饮食模式”，风险增加13%；“高蛋白和低纤维饮食模式”，风险增加21%。
· 患焦虑症：“无淀粉或低淀粉饮食模式”，风险增加9%；“素食饮食模式”，风险增加26%；“高蛋白和低纤维饮食模式”，风险增加23%。
· 吞咽障碍：“无淀粉或低淀粉饮食模式”，风险增加86%；“素食饮食模式”，风险增加168%；“高蛋白和低纤维饮食模式”，风险增加96%。
针对研究结果，研究团队建议人们采取“均衡饮食”适量地摄取各类营养，避免过度偏向某一类食物，以降低心理健康问题和大脑疾病的风险。
肉食者中风率较高 须提防11种症状
根据香港医管局资料，中风是由于脑部的血液供给因某些原因而减少或阻断，令脑细胞突然缺氧，数分钟内可令脑细胞损坏而失去功能，进而令该部份脑细胞所支配的身体功能受障碍。
中风可分为“缺血性中风”及“出血性中风”，其中缺血性中风较为常见，占超过7成。卫生署表示，中风患者一般会出现以下症状：
· 身体变得虚弱
· 脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动
· 半身不遂
· 言语不清或失去说话能力
· 嘴歪、眼斜、视力模糊不清、吞咽困难
· 头部剧痛
· 行动不稳或跌倒
· 大小便失禁、流口水
· 严重者更可能会昏睡，甚至死亡
素食者/肉食者易抑郁焦虑？什么症状最常见？
据香港医管局资料，抑郁症最核心的病征是持续的情绪低落，不同于一般人在日常生活中常有的伤心、烦恼情绪，患者所承受的是一种复杂的低落情绪，包括伤心、愤怒，有时还包括感到羞耻及罪过；患者会感到无助，并常常有强烈的自责感或感到自己毫无存在价值，同时亦会丧失感受快乐的能力。
至于焦虑症，卫生署指出，当一个人的焦虑情绪持续不减、不可控制或无法抑制并妨碍日常生活时，这人便可能患上焦虑症。
抑郁症外在症状：
· 头痛、失眠身体虚弱、胸口翳闷不适呼吸困难
· 肠胃不适消化系统失调、失去活力，时常感到疲倦、多梦、浑身骨痛等
抑郁症精神症状：
· 可能会感到心情烦躁、精神紧张、情绪低落、对事物失去兴趣
· 脑海里不停想着许多不愉快的事情、过份自卑或自责、难于集中精神
· 失去希望、有自杀念头等
焦虑症症状：
· 长期处于担心的状态
· 尽管危机已退，焦虑的感觉持续不降
· 焦虑的感觉严重影响日常生活
· 焦虑的感觉严重影响学业/事业
· 焦虑的感觉严重影响社交活动
资料来源：黄轩医师Dr. Ooi Hean、香港卫生署、香港医管局
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