2024年9月7日是二十四节气的“白露”。注册中医师云咏恩接受《星岛头条》访问，讲解白露的意思及养生饮食宜忌。她指出，白露节气前后多雨，天气开始转凉，昼夜温差较大，要预防肺部及呼吸道疾病。她推介13种食材及食疗汤水，有效滋阴润肺，纾缓及预防秋燥症状。
白露是甚么意思？天气开始转凉？
为何称为“白露”？云咏恩医师指，在白露节气，阴气逐渐加重，气温开始转凉，温度降低，人们清晨在草木上可以看到露水明显增多，因此得名“白露”。
白露气候方面，这一时期气候的变化不仅体现于气温的降低，还有日照时间的迅速减少，以及节气前后常常出现绵绵秋雨的特点。
白露节气易感冒？养生要养阴润肺？
云咏恩医师指出，“白露”属于秋季，这个时期天气变凉，冷热交替，昼夜温差较大。秋季在五行中属“金”，对应的五脏为“肺”，肺喜欢滋润而厌恶干燥，而秋天的气候又以干燥为主，燥易伤肺。
白露气候容易引发的不适症状：
· 受燥邪影响，人们容易出现口干、咽干、眼睛干涩、鼻干、大便干结、皮肤开裂等情况。
· 若人们不能适应天气变化，受凉受寒，就容易发生肺部及呼吸道疾病，例如感冒发烧、哮喘、肺炎等。
因此，在养生保健上应以养阴润燥爲主，特别是滋养肺阴，慎防津气耗散。
白露节气养生宜吃甚么？推介9款食物补肺润燥
云医师建议在白露时期可多吃以下9种食物，以改善久咳、大便干等因秋燥引起的身体不适：
白露养生节气食物｜1. 甘蔗
· 性味：味甘性寒。
· 功效：具有清热生津、润燥下气的作用；适用于烦热、口渴、干咳、大便燥结等。
白露养生节气食物｜2. 石榴
· 性味：味甘性温。
· 功效：具有生津除烦的作用；多用于津液不足、口燥咽干。
白露养生节气食物｜3. 杏子
· 性味：味酸、甘，性温。
· 功效：具有润肺定喘、生津止渴的作用；用于肺燥咳嗽、津伤口渴、大便干结、口疮等。
白露养生节气食物｜4. 百合
· 性味：味甘性寒。
· 功效：养阴润肺、清心安神；用于肺燥或肺阴虚所致的久咳、痰中带血、心烦失眠等。
白露养生节气食物｜5. 南瓜
· 性味：味甘性平。
· 功效：具有解毒消肿，健脾和胃的作用；用于身肿、小便不利、消化不良等。
白露养生节气食物｜6. 栗子
· 性味：味甘、微咸，性平。
· 功效：具有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血的作用。
白露养生节气食物｜7. 莲子
· 性味：味甘、涩，性平。
· 功效：具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的作用；用于脾虚导致的纳差、泄泻等。
· 注意：不能生吃。
白露养生节气食物｜8. 香菇
· 性味：味甘性平。
· 功效：具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气的作用；用于正气虚弱，神倦乏力、纳呆等。
白露养生节气食物｜9. 黑芝麻
· 性味：味甘性平。
· 功效：具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的作用；用于肝肾不足、精血亏虚所致的须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣等。
白露节气养生汤水食疗推介4款滋阴润肺防秋燥
云咏恩中医推介4款食疗及汤水，具有润肺止咳、益气养阴等功效，有助调理身体，预防白露时节引发的各种疾病、秋燥不适症状。
白露养生汤水食疗｜1. 蜜蒸百合
· 食疗源自《太平圣惠民方》
· 材料：百合100g、蜂蜜50g
· 功效：润肺止咳
· 做法：百合清洗干净后，蜂蜜搅拌均匀，放入容器中，隔水蒸煮至熟透即可。
· 食用宜忌：平日可随时含服；惟痰湿内蕴、腹部胀满泄泻者不宜食用。
白露养生汤水食疗｜2. 杏仁猪肺粥
· 食疗源自《食鉴本草》
· 材料：甜杏仁40g、猪肺200g、白米100g、食油、盐、鸡粉适量
· 功效：润肺补肺
· 做法：1. 猪肺洗净挤干血水与气泡后切成小块。2. 甜杏仁以暖水浸泡后搓去外衣，与清洗完的白米一同放入锅中煮成粥至半熟。3. 最后将猪肺加入锅中，继续小火煮至粥熟，加入适量调味料如食油、盐和鸡粉即可食用。
· 食用宜忌：忌辛辣及油腻肥甘之物。
白露养生汤水食疗｜3. 黄精煨肘
· 食疗源自《中华临床药膳食疗学》
· 材料：猪手500g、黄精10g、桑子（桑椹）10g、玉竹10g、调味料适量
· 功效：滋阴润燥、健肌养血
· 做法：1. 先将黄精、桑子、玉竹包于纱布内。2. 猪手洗净后，于滚水内焯去血水后捞出，去毛备用。3. 将处理好的猪手与中药纱袋加水同煮，加入调味料，大火烧滚，去浮沫。4. 小火煨至汁浓肘烂时，取出纱布药包，即可装碗食用。
· 食用宜忌：脾胃虚弱、食不消化者，不宜食用。
白露养生汤水食疗｜4. 山药排骨汤
· 食疗源自《中医食疗营养学》
· 材料：排骨300g、淮山200g、黄精5g、麦冬10g
· 功效：益气养阴
· 做法：1. 排骨入锅加水，去血水后捞出。2. 山药去皮切块；黄精、麦冬泡水去杂质；将排骨、山药、黄精、麦冬一起入锅，加3至4片姜，倒入少许料酒，按个人口味加入少许醋，加水炖煮。3. 大火烧开小火炖煮1个小时，开锅后可适量调味。
白露节气养生禁忌应少吃2类食物
秋天不宜再吃消暑食物？云医师又提醒，在白露之后，天气转凉，暑气消退，有2类食物不宜再吃太多，包括一些消暑瓜果。
白露养生不宜多吃甚么食物？
1. 瓜果
· 例子：西瓜、苦瓜、冬瓜、青瓜等
· 忌吃原因：以免损伤脾阳导致腹泻。
2. 辛辣食物
· 例子：辣椒、蒜等
· 忌吃原因：以免阻碍阳气收敛。
白露节气养生宜做2事强身健体
除了通过饮食养生之外，云咏恩中医又建议在这时期应注意以下重点：
· 应适量运动以激发阳气，增强体质，从而提高耐寒能力。
· 应注意气温变化，避免肢体外露，适当增添衣物。
资料来源：苗康集团注册中医师云咏恩
