星期五晚上、假期饮酒量特别多？饮酒前后可以吃甚么护肝、解酒、防宿醉？有营养师指，喝酒前后适当摄取5类食物，有效提升酒精代谢率，快速纾解不适症状，并有助排毒及预防脂肪肝。

饮酒前后5种食物 护肝排毒解宿醉

酒后不适可以怎样纾缓？营养师张益尧在其Facebook专页指出，少量喝酒可暂时纾缓绷紧的大脑神经，但若可以的话，则尽量以茶或水代酒，不仅健康又可远离酒精的危害。

若是无法避免需要应酬喝酒的场合，则应适量饮酒，并降低频密程度。他亦建议维持均衡饮食，多摄取不同营养素，缓解酒后不适。其中，他推介5种食物，加快酒精代谢率，有助解酒排毒，护肝并预防脂肪肝。

饮酒前后解酒/防宿醉食物

1.鸡蛋

· 营养：每颗鸡蛋大约有7克的蛋白质。

· 建议：喝酒前先吃鸡蛋，摄取优质蛋白质，避免在酒后暴饮暴食。

· 好处：帮助减缓胃排空及吸收酒精的速度，增加饱足感，减少因喝酒而引起的食欲。

2.香蕉

· 营养：富含膳食纤维、钾离子

· 建议：喝酒前吃一条香蕉，可以帮助减缓酒精吸收的速度。

· 好处：防止喝酒造成电解质不平衡，能提供水分，避免酒精摄取过多造成身体脱水。

3.三文鱼

· 营养：富含Omega-3脂肪酸、含优质蛋白质

· 建议：喝酒前先吃一些三文鱼，能帮助减缓酒精的吸收速度。

· 好处：避免喝过多酒造成身体发炎反应。

4.维他命B杂

· 维他命B杂是酒精代谢必要的辅酶，酒喝得多消耗越快。

· 缺乏维他命B杂的影响：维他命B杂不足，则会令酒精代谢异常，造成宿醉与脂肪肝的风险。

· 好处：维他命B杂属于水溶性营养，会随着尿液排出而流失。

· 食物例子：坚果、糙米、燕麦、胚芽等全谷类食物；以及深绿色蔬菜、瘦肉、肝脏类、蛋类、豆类。

· 建议：长期有饮酒习惯的人可多摄取这些食物，以防止维他命B杂过度流失。

5.水

· 缺水影响：身体和脑袋缺水的症状，会造成酒醉隔天的头痛。

· 补水原因：酒精的代谢过程中也会带走水分，所以喝酒会容易想去厕所和觉得口渴。

· 建议：喝一杯酒的同时也要喝一杯水。

常饮酒易患上脂肪肝？有何常见症状？

据统计，本港有逾100万人患有脂肪肝。根据衞生署资料，脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。

· 过量饮酒是引致脂肪肝的主要原因之一。

· 脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。

脂肪肝症状及检查方法

据本港衞生署资料，脂肪肝常见症状有6种，包括：

1. 食欲不振

2. 恶心

3. 呕吐

4. 右上腹不适

5. 疲劳

6. 如果病情严重时更可能导致肝脏发大

要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、计算机扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。

预防脂肪肝方法

1.维持体重及腰围适中

· 成年人BMI应维持于18.5至22.9之间；男性的腰围不应超过90厘米，而女性则不应超过80厘米。

2.均衡饮食

· 适量全谷类食品、去皮瘦肉、脱脂或低脂奶品类食品，以及每日最少5份蔬果。

· 限制每日摄取不多过5克的盐 (约一平茶匙)。

3.多进行不同运动

· 成年人应每周进行至少150分钟中等强度的带氧体能活动（例如急步行、在平地或微斜的道路踏单车等）。

· 儿童及青少年则每天应累积至少60分钟中等至剧烈强度的体能活动（例如跑步、跳绳、篮球和足球等）。

4.避免饮酒

· 健康男性每日不应饮超过2个标准酒量单位、而非怀孕妇女则每日不应饮超过1个标准酒量单位的酒精饮品。

6.控制糖尿病

· 制定一个适切的疾病管理计划，将血糖水平维持在建议的范围内。

7.维持血脂水平正常

· 可透过以植物为主的膳食，将胆固醇及三酸甘油酯维持在健康水平。

8.切勿乱用药物

· 遵从医生的处方服用药物及按照指引使用非处方药物。

资料来源：营养师张益尧（获授权转载）、香港卫生署