多吃鱼可防癌? 有医生推荐5大超级食物,具备多种保健功效,除了有保护大脑、心血管等作用,更有助打造不易罹患癌症的体质,包括4种鱼。 其中,部分食物预防大肠癌、乳癌的效果最为明显!
5大防癌超级食物 打造不易患癌体质
营养功能医学专家刘博仁医生在《健康晚点名》节目教防癌饮食法,他推荐5大超级食物,不只有助预防乳癌、大肠癌等癌症,更有促进排毒、提升免疫力、健脑、减低心脏危机等作用。 他亦教最佳食用方法,以获得最好的功效。
1. 十字花科蔬菜
抗癌营养成分:萝卜硫素、异硫氰酸盐
功效:有助提升肝脏解毒效率,加速代谢塑化剂
食物例子:西兰花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘蓝、白萝卜
2. 大蒜
抗癌营养成分:蒜素(含硫化合物)
功效:可减少产生大肠息肉,减低患大肠直肠癌的风险
食用宜忌:建议吃生蒜头,煮过或烤过的蒜头,其蒜素均会受破坏
3. 菇类
抗癌营养成分:多醣体、麦角固醇
功效:多醣体有助调节淋巴,提升免疫功能; 麦角固醇可转化成维他命D2
相关研究:常吃菇类可减低患乳癌风险
食用宜忌:痛风人士平时可适量吃菇,但急性痛风发作时就避免吃
4. 鱼类
抗癌营养成分:不饱和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
其他功效:护眼、健脑、护心
食物例子:中小型的深海鱼如三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼及沙甸鱼
相关研究:每周吃3次鱼,降低出现心悸、心肌梗塞、心律不整等心脏危机的风险
食用宜忌:吃烤鱼时,要把烤到焦黑的鱼皮去掉,只吃里面的鱼肉; 如果连鱼肉也烤焦了就整条都不能吃,因当中的油脂已变质
5. 好油脂
抗癌营养成分:Omega-3和Omega-9
其他功效:养生抗老、Omega-9当中的油酸可预防心血管疾病
食物例子:含Omega-3植物油:紫苏油、亚麻籽油; 含Omega-9植物油:橄榄油(油酸含量70%)、苦茶油(油酸含量83%)、牛油果油(油酸含量53%)
食用宜忌:平均摄取Omega-3和Omega-9对身体最好; 冷压初榨的油只适合凉拌,不适合用来煮食,除非使用“油水炒”方式
油水炒方式:焯菜后再加油炒,因为锅子里有水,只会加热到100°C,这样就不会破坏到里面的营养
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