当体重超标、胆固醇偏高，中风或心肌梗塞的机率也会增加。有医生分享病例指，一名30多岁女子体脂及血脂水平超标，改吃1种食物后，1年多竟减去20kg，大大减低患心血管疾病的风险。医生指出，这种食物非常适合减肥人士，更有助降三高及预防中风。

血脂体脂超标 吃1物年减20kg

家医科医生陈欣湄在节目《健康2.0》当中分享病例指，该名30多岁女子体重超过80kg，不只体脂高，血脂水平也同样高。陈医生提醒她务必要减肥，否则容易诱发心血管疾病，并为她规划了2大减肥方案，包括规律地运动，以及改为高纤饮食。饮食方面，陈医生建议她以燕麦取代白饭作为主食。她执行了大概1年多，无痛激减20kg。

燕麦可降三高防中风？1种燕麦最有效？

吃燕麦对人体健康有何好处？陈欣湄医生指出，燕麦属于超级食物，含有丰富营养素，以燕麦作为主食有助控制三高及减脂，从而降低患上心血管疾病的风险。

吃燕麦有何好处？如何吃最好？

燕麦好处/功能：

·富含矿物质钙和镁，有助控制血压。

·虽然是淀粉，但富含膳食纤维，适合减重人士，有助增加饱足感。

·含有β-葡聚醣，有研究指出，摄取3g的β-葡聚醣（75g生燕麦），有助控制总胆固醇，并降低“低密度蛋白胆固醇”（LDL）。

进食燕麦建议：

·在日常饮食中加入燕麦。

·20g的燕麦等于1份主食，以一个成年人每餐要吃2份主食来计算，亦即是以40g燕麦来取代白饭，才真正有效控制体重与三高。

·选择不经切割的燕麦，保留更多β-葡聚醣及其他营养。

如何判断胆固醇高？哪些食物含坏胆固醇？

根据卫生署资料，高胆固醇定义是：总胆固醇(mmol/L)低于5.2、低密度脂蛋白胆固醇(mmol/L)低于3.4、高密度脂蛋白胆固醇(mmol/L)高于1.0。至于症状，高胆固醇初期毫无症状，难以察觉。

据香港卫生署资料，胆固醇是脂肪的一种，是构成细胞壁、胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。除了从饮食中摄取，人体也会自行生产胆固醇。若体内胆固醇过高有何影响？如何为之正常胆固醇水平？

根据卫生署资料，一旦体内胆固醇过高，就有可能令血管变得狭窄，甚至形成闭塞，导致中风或心脏病。胆固醇可以分为“低密度脂蛋白胆固醇”（坏胆固醇）和“高密度脂蛋白胆固醇”（好胆固醇），保持坏胆固醇低于3.4 mmol/L、且好胆固醇于高1.0 mmol/L，就属于理想水平。

据食安中心资料，膳食胆固醇存在于大部分动物源性食物（蛋白除外）。人们常常以为饱和脂肪含量高的食物会有大量胆固醇。事实上，食物中的饱和脂肪含量与胆固醇含量并无关係。例如，虾就是胆固醇含量高（每100克含180毫克胆固醇）但饱和脂肪含量低（每100克含0.4克饱和脂肪）的食物。

食物膳食胆固醇例子

食安中心列举部分常见食物的膳食胆固醇（以每100克食物计），以供参考：

·鸡蛋（1只约50克）293毫克 

·牛肚    104毫克

·猪膶/猪肝    288毫克

·虾    181毫克

·墨鱼    226毫克

·鲜贝/带子    140毫克

·瑶柱/元贝    348毫克

资料来源：健康2.0、卫生署、食物安全中心