肝脏是人体最重要的代谢器官，但经常熬夜、食物添加剂过多、饮食不节制等因素，体内毒素积聚过多，均容易伤肝。有营养师推介5类护肝必吃的食物，有效远离肝癌、脂肪肝等疾病，维护肝脏健康。
远离肝癌脂肪肝必吃5类护肝食物
营养师珊珊在其facebook专页发文指，肝脏功能甚多，包括排走毒素、营养素的转化和合成。若不好好保养，进食伤肝的食物、不改善脂肪肝问题，均会令肝脏处于慢性发炎状态，久而久之，肝功能一定会出状况。饮食方面，她指出，有5类食物护肝必吃。
护肝食物｜1.新鲜蔬果
推荐食物：
· 椰菜花、芦笋、番石榴、西兰花、奇异果
营养及功效：
· 含有丰富植化素，有助抗发炎及抗氧化
护肝食物｜2.优质蛋白质
推荐食物：
· 鸡肉、鸡蛋、海鲜
功效：
· 有助修复肝脏组织
护肝食物｜3.维他命B杂
· 推荐食物：全谷类、豆类、牛奶
· 功效：有助肝脏代谢必须的营养素
护肝食物｜4.Omega-3脂肪酸
· 推荐食物：三文鱼、秋刀鱼、鲭鱼
· 功效：平衡Omega-3与Omega-6脂肪酸的比例，有助减少在肝脏堆积的脂肪
护肝食物｜5.水分
· 每日建议饮水量：自己体重x30至35毫升
· 功效：摄取充足水分，有助促进身体新陈代谢
常吃5类食物易伤肝
为免肝功能受损，引发肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，营养师珊珊提醒，要尽量避免5类容易伤肝的食物：
1. 发霉食物
2. 酒精
3. 油炸物
4. 精制糖
5. 加工食品
什么是脂肪肝？有何症状？
据统计，香港有逾100万人患有脂肪肝。脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”、“非酒精性脂肪肝”。根据卫生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。过量饮酒是引致脂肪肝的主要原因之一。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。
“非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。
脂肪肝6大症状及检查方法
据香港卫生署资料，脂肪肝常见症状有6种，包括：
1. 食欲不振
2. 恶心
3. 呕吐
4. 右上腹不适
5. 疲劳
6. 如果病情严重时更可能导致肝脏发大
要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、计算机扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。
预防脂肪肝7大方法
1.维持体重及腰围适中
· 成年人BMI应维持于18.5至22.9之间；男性的腰围不应超过90厘米，而女性则不应超过80厘米。
2.均衡饮食
· 适量全谷类食品、去皮瘦肉、脱脂或低脂奶品类食品，以及每日最少5份蔬果。
· 限制每日摄取不多过5克的盐 (约一平茶匙)。
3.多进行不同运动
· 成年人应每周进行至少150分钟中等强度的带氧体能活动（例如急步行、在平地或微斜的道路踏单车等）。
· 儿童及青少年则每天应累积至少60分钟中等至剧烈强度的体能活动（例如跑步、跳绳、篮球和足球等）。
4.避免饮酒
· 健康男性每日不应饮超过2个标准酒量单位、而非怀孕妇女则每日不应饮超过1个标准酒量单位的酒精饮品。
6.控制糖尿病
· 制定一个适切的疾病管理计划，将血糖水平维持在建议的范围内。
7.维持血脂水平正常
· 可透过以植物为主的膳食，将胆固醇及三酸甘油酯维持在健康水平。
8.切勿乱用药物
· 遵从医生的处方服用药物及按照指引使用非处方药物。
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资料来源：营养师珊珊（获授权转载）、香港卫生署
