吃甚么健康又长寿?日本奈良是其中一个长寿都府县,在当地成长的营养师分享居民常吃的8种食物,有防癌降胆固醇等功效。她表示,其99岁的亲人每天必饮1种茶,除了有助延寿,更有研究指,经常饮用中风风险可减62%。
长寿专家推介8大食物 防癌降胆固醇延寿
日本营养师富冈美智子(Michiko Tomioka)在美媒CNBC撰文指,自幼在奈良成长,体验过当地不少传统美食;长大后移居美国,则深受快餐和加工食品文化困扰,工作忙碌加上不良饮食习惯,令她经常生病不适。
每当返回奈良,她也对当地长者的活力大感惊讶,他们的长寿秘诀是:用心饮食和保持“生きがい”(找到人生目标)。她列出当地人常吃的8种长寿食物,并称自己现时每天也食用,有抗癌、延寿及促进肠道健康等功效。
8大长寿食物 第1-4种⬇⬇⬇
长寿食物|1. 抹茶/Matcha(绿茶的一种)
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营养成分:维他命C、维他命B、纤维、蛋白质及可抗炎抗病的多酚
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功效:属于天然抗氧化剂,有助保护细胞免受损伤、防癌、降胆固醇、防中风
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相关研究:日本东北大学曾进行研究,发现每天喝5杯绿茶的人相比每天喝1杯绿茶的人,男性和女性分别中风机率减低42%和62%。
富冈美智子表示,其99岁的阿姨每天早上也会饮用抹茶。她自己则从高中起学习茶道,目前每天早上亦会饮用抹茶。
长寿食物|2. 发酵食品
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食物例子:味噌(又称面豉酱)、纳豆和米糠渍等
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营养成分:益生菌
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功效:有助消化吸收,降低患病风险
富冈美智子指,父亲常向当地农夫领回一些时令蔬菜,并与家人一起腌制这些蔬菜,因此她从小已有进食腌制蔬菜的习惯。
长寿食物|3. 海藻
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营养成分:纤维、碘、铁、钾、镁、维他命B12和Omega-3脂肪酸等多种必须的矿物质和维他命
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好处/功效:热量低,有助抗癌
富冈美智子指,童年时每餐也会吃一口海藻,现在不时会把海藻加入味噌汤、沙拉或甜品中。
长寿食物|4. 豆类
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食物例子:加工较少的豆制品,如毛豆、黄豆、红豆以及自制纳豆和味噌
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营养成分:纤维、维生素B杂、钾和异黄酮等多酚
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功效:预防炎症
富冈美智子表示,自己会小心选择加工程度最少的大豆制品。她亦会用红豆制作汤品和日本和菓子(一种日式甜品),通常与绿茶一同食用。
8大长寿食物 第5至8种⬇⬇⬇
长寿食物|5. 豆腐
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营养成分:蛋白质丰富,不含任何胆固醇
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功效:降血脂,预防心血管疾病
富冈美智子经常用豆腐制成各类菜式,包括汉堡、饺子、蔬菜炒饭、汤、素食咖哩、鹰嘴豆泥(配菜)等。
长寿食物|6. 芝麻
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营养成分:维他命B、维他命E、蛋白质、纤维以及镁、钙和植物固醇等矿物质
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功效:有助控制胆固醇
富冈美智子指出,烤棕色芝麻、黑芝麻及芝麻酱是其厨房主食之一,她通常会用磨碎的芝麻代替食油,用来炒蔬菜和炒饭。
长寿食物|7. 冬菇
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营养成分:蛋白质、维他命D、维他命B
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功效:增免疫力,有助抗癌抗病毒
富冈美智子通常会用干香菇制作高汤,配搭海带、味噌汤、调味料、醋、咖哩等材料。
长寿食物|8. 姜
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营养成分:维他命A、E、B与少量维他命C,膳食纤维、钾
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功效:增强免疫力及新陈代谢,纾缓胃部不适及感冒症状
富冈美智子表示,通常会把大量生姜加入味噌汤,用作调味品、酱汁、醃料的原料之一。同时生姜亦是纳豆、鱼和面条的完美配料,她平常亦爱饮用加入干枸杞、肉桂、抹茶等配料的姜茶。
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资料来源:CNBC