高温来袭!清热消暑祛湿吃什么?推荐18款食物汤水

发布时间:2024-07-21 14:51

7月22日(一)是二十四节气的“大暑”,想清热消暑祛湿要吃甚么?注册中医师黄晶晶接受《星岛》访问,讲解大暑的养生饮食及生活宜忌。她提醒,大暑节气高温多雨,形成暑气,易引发疲倦、肩颈痛、头痛等症状。她推介18款大暑食物及汤水,包括多款瓜果,消暑效果甚强,有助滋阴润肺、清热生津。

大暑养生

大暑是什么意思?养生重点是什么?

为甚么叫“大暑”,大暑节气有何气候特征?黄晶晶医师受访时表示,大暑是一年中最炎热的时期,气温最高,阳气最旺。大暑期间香港地区雷阵雨多,晒热的大地熏蒸雨水,会形成“暑气”,令人感觉闷热难耐、汗出不透。

大暑节气湿热有暑气 养生要清热解暑健脾

她表示,人体受暑气影响,较容易出现湿热症,譬如容易出现口渴、汗多、神疲乏力等症状。中医认为,农历6月(即西历7月7日到8月6日)前后属于长夏,脾主长夏,因此大暑养生的重点除了在于清热解暑,益气生津,也要温健脾胃,避免生冷损脾。

大暑节气酷热多雨 易影响心脾两脏

注册中医师黄晶晶指出,大暑时节酷热多雨,暑湿之气容易产生以下不适症状,主要与心、脾功能失调有关:

  • 疲劳倦怠、昏昏欲睡、胸闷、头痛、肩颈僵硬、多汗

  • 食欲不振、口渴且喝水难以止渴

大暑节气养生宜吃什么?推介13种清热消暑食物

黄晶晶医师推介13种食物,有清热解暑、益气生津、养心安神等功效,适合在大暑时节进食。

大暑节气养生消暑气,宜吃以下食物:

性凉味甘的食物:瓜果蔬菜类,例如西瓜、哈密瓜、青瓜、节瓜、绿豆等

清补凉:材料包括莲子、芡实、薏仁、白扁豆、茯苓、沙参、百合、太子参等

大暑节气养生汤水食疗 推介5款消暑解暑祛湿

黄晶晶医师又推介5款大暑养生汤水及食疗,分别适合易有口唇干燥、须户外工作、常吃热气食物或感觉湿重的人士饮用,有助清热解暑,纾缓不适。

大暑养生汤水食疗|1. 清补凉

*材料: 

淮山30克、莲子10粒、芡实15克、百合15克、薏米15克、沙参15克、玉竹15克、桂圆肉10粒、南北杏各10克、蜜枣2个、瘦肉500克

*做法:

  1. 瘦肉出水,其余材料浸洗。

  2. 将全部材料放入煲内,加2公升水,用大火煮15分钟。

  3. 转慢火煮90分钟后,适量加盐调味。

*清补凉功效:

健脾化湿的日常调理汤水。除了补脾肾,化水湿,也可清热、补身及凉血,最适合广东、香港夏日炎热潮湿的天气。

*食材功效:

  • 淮山、莲子、芡实:补脾肾

  • 沙参、玉竹:清热养阴润肺

  • 薏米:清热祛湿利水,消水肿暑湿困倦

  • 南北杏:润肠化痰通便。

*食用建议/禁忌:

  1. 日常每周都可以煲1-2次。

  2. 孕妇、经期、肠胃炎、风寒感冒者不可饮用。

大暑养生汤水食疗|2. 冬瓜老鸭绿豆汤

*份量:3至4人

*材料:冬瓜1公斤、老鸭1只、瘦肉300克、生薏米15克、莲子10粒、陈皮1块、芡实15克、绿豆20克、生姜3片

*做法:在汤煲加入2公升水煮沸,然后将鸭件、冬瓜等所有材料放入煲。用大火煮15分钟后,转慢火煮60分钟,适量加盐调味。

*功效:清热利尿,解暑养阴。老鸭滋阴养阴,适合夜晚都觉得唇干口渴,时出盗汗的人士饮用。

大暑养生汤水食疗|3. 绿豆小米粥

*份量:2人

*材料:小米100克、绿豆50克、砂糖适量

*做法:将小米和绿豆放入电饭煲,加水1公升,按下煲粥功能烹煮,一般45至60分钟可完成。最后,加入适量砂糖或蜂蜜调味即可。

*功效:绿豆清热解毒解暑,小米健脾益胃,可清暑化湿。经常到户外、流汗较多的人士,可以一周饮用2次。

大暑养生汤水食疗|4. 莲藕马蹄猪骨汤

*份量:3至4人

*材料:莲藕1000克、马蹄300克、猪骨500克、陈皮半块、赤小豆30克、南北杏各10克、生姜3片

*做法: 所有材料洗干净,莲藕切块,马蹄去皮。加水2公升,水滚后放入所有材料,用大火煮15分钟,再转慢火煮1小时,适量调味即可。

*功效:莲藕舒清肝热、润肺、凉血止血;马蹄清热生津、化痰明目、消积;赤小豆利水渗湿;南北杏化痰止咳。适合暑热天吃了很多热气食物,导致便秘便血、口干口臭、舌苔厚腻、有咳嗽黄痰的人士饮用。

大暑养生汤水食疗|5. 粉葛祛湿汤

*份量:3至4人

*材料:粉葛1000克、粟米2条、猪骨500克、陈皮半块、赤小豆30克、生姜3片

*做法: 所有材料洗干净,粉葛、粟米切块。加水2公升,水滚后,放入所有材料,用大火煮15分钟,然后再转慢火煮1小时,适量调味即可。

*功效:粉葛可解肌退热、生津止渴,有发汗解表功效,凡暑热天时感湿重颈紧,头重发热,可煲粉葛祛湿汤。赤小豆加强祛湿利尿;粟米调味;陈皮健脾燥湿。

大暑节气养生 忌吃3类食物

黄晶晶医师提醒,大暑时节应少吃以下3类食物,以免加剧上火或脾胃不适症状。

1. 性温燥热的食物

例子:红肉、羊肉、韭菜、大蒜、辣椒等

原因:这些食物容易加重内热,更易在暑天导致上火症状,例如喉咙痛、咳嗽黄痰、生痤疮湿疹。

2. 高脂肪和高蛋白的食物

例子:油炸食品、肥肉等

3. 寒凉、生冷的食物

例子:雪糕、冻饮、冰凉的水果等

原因:大暑虽闷热,但喝冷饮既凉胃又伤脾,得不偿失。

大暑节气宜做什么养生防病?

黄晶晶医师建议,大暑时节应该要多做有益心神的活动,且注意饮食,同时应避免一些伤身行为。

大暑养生习惯

  1. 多休息,避免过度劳累

  2. 多进行一些有益心神的活动,例如打坐、散步等

  3. 保持清凉通风的居室环境

  4. 多饮水补充水分

  5. 适量进食清凉解暑的食物

大暑伤身行为

  • 过度曝晒于烈日下,容易中暑

  • 酗酒、性生活过度,耗伤精神

她提醒,大暑处于长夏,长夏应脾,宜养护脾胃。大暑虽闷热,但还是建议脾胃不好的人要多喝暖水,促进身体排汗散热。

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