鸡肉比其他肉类较低脂，成为不少人减肥之选。不过有医生指出，鸡肉也暗藏高脂陷阱，有3大部位最高脂，油脂含量甚至高达90%，如同吃肥肉！
鸡肉3大部位超高脂 油脂可高达90%
内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼在其Facebook专页发文指，鸡胸肉蛋白质含量高、脂肪量低、进食后饱肚感足，成为不少减肥人士必吃的食物。然而，并非所有鸡肉同样低脂，以下3个部位的油脂含量通通超过50%，有1个部位的脂肪含量更高达90%，减肥人士更留意。
鸡肉3大高脂部位
第3名：鸡脚
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鸡脚脂肪含量：佔热量约50%。
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医生评语：不要再以为吃鸡脚是补充胶原蛋白，其实都是在补充肥油。
第2名：鸡翼
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鸡翼脂肪含量：佔热量约60%至70%。
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医生评语：进食鸡翼所吸收的油脂，大概比摄取的蛋白质还要多。
第1名：鸡屁股
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鸡屁股脂肪含量：脂肪含量高达90%。
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医生评语：进食鸡屁股就像吃肥肉，无助减肥。
不过，这是否意味减肥人士只能吃鸡胸肉？蔡明劼医生表示，每天吃鸡胸肉减肥的确容易腻，不过他建议偶然也可吃鸡腿（鸡髀）或鸡胗等，作为鸡胸肉以外的选择。
鸡肉蛋白质丰富 每天宜吃多少吃甚麽？
事实上，除了透过进食鸡肉摄取蛋白质外，均衡饮食才是维持健康的要素。据本港衞生署指，单一的食物无法提供人体所需的所有营养素，因此建议成人（18-64岁）日常应依照“健康饮食金字塔”的原则饮食，满足身体对各种营养素的需要。
成人健康饮食金字塔：
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谷物类吃最多：每天3-8碗（1碗 = 250-300毫升）
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吃多些蔬果：每日至少3份蔬菜（1份 = 1/2碗蔬菜）；每日至少2份水果（1份 = 1个橙或苹果等中型水果）
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吃适量蛋白质：肉、鱼、蛋及代替品，每天5-8两（1两 = 1个个乒乓球大小的肉类）；奶类及代替品，每天1-2杯（1杯 = 240毫升）
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油、盐、糖类吃最少
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每天应喝6-8杯流质饮品：包括清水﹑清茶和清汤等
衞生署指，在烹调手法方面，宜多採用低油量的蒸、炖、炆、烚及白焯等煮法，或用易洁镬煮食，并减少煎炒及油炸，以求达致饮食均衡、促进健康。此外，食量太多或太少都不利于身体健康，因身体每天需要一定分量的营养素来维持最佳状态。如果进食量不足，就很可能出现营养不良或相关营养缺乏的症状；相反，若进食过量，则可导致营养过剩或增加肥胖的机会。因此，要维持身体健康，就需要进食合适的分量。
资料来源：蔡明劼医师 健康。瘦身（获授权转载）
