旺角木屋烧烤爆发集体食物中毒事件，8名市民先后于上址用膳后，出现呕吐、腹泻及发烧等病症，其中4人曾经求医，全部无需入院，情况稳定。经中心初步调查，8人曾共同进食两款食物。当发现自己进食后腹泻呕吐，如何分辨是肠胃炎还是食物中毒症状？何者病情较严重？吃什么易“中招”？

旺角木屋烧烤3日共8人食物中毒 吃2种食物中招

卫生防护中心昨日（25日）公布，目前正调查3宗食物中毒个案，总共涉及8人。他们分别于本月19日至21日在涉事餐厅晚膳。在晚饭后约33小至56小时间，他们不约而同出现呕吐、腹泻及发烧等病症，8人年龄介乎17-49岁。经初步调查，8人曾先后共同进食烤蚝和烤羊串，个案可能由诺如病毒或沙门氏菌引致。

食环署24日派员到涉事餐厅视察，并指示有关处所暂停出售相关食品及进行清洗消毒处所工作，并向餐厅员工提供食物安全和环境卫生教育。

食物中毒与肠胃炎症状相似？医生教从2方面分辨

吃错食物后腹泻呕吐，似乎都是肠胃炎及食物中毒的症状。重症科医生黄轩曾在Facebook专页分享指，“急性肠胃炎”与“食物中毒”虽然症状相似，不过仍可从发病时间及症状严重程度两方面分辨。

2招分辨肠胃炎、食物中毒症状

食物中毒、肠胃炎症状有何分别？

1. 症状有多严重？

肠胃炎患者可能会呕吐，但不一定会腹泻、发烧，即使出现上述症状，程度也会较轻微。食物中毒人士症状一般比急性肠胃炎严重，可能会出现发烧、血便等症状。

2. 何时发病？

食物中毒人士通常在食用受污染的食物后约1至36小时内发作。急性肠胃炎的发病时间有机会较长，甚至乎会在几日后，大概24至72小时才会出现症状。

黄轩医生指，如果要分辨自己是否出现食物中毒症状，主要可透过3方面判断：

1.是否只有自己出问题：其他进食相同食物的人士，是否也出现相同症状？

2.发病时间：出现不适症状的时间，是否在食用疑似受污染的食物后，1至36小时内出现？

3.发病症状：有没有出现发烧、血便等较为严重的症状？

黄医生指出，一旦怀疑出现食物中毒情况，应马上求医并多补充水分。同时要留意，须停止再食用有机会令病情恶化的食物。

什么是诺如病毒/沙门氏菌？吃什么食物易中毒？

卫生防护中心指出，旺角木屋烧烤食客出现食物中毒情况，可能是由诺如病毒或沙门氏菌引致，两种细菌病毒均会导致患者出现呕吐、腹泻等病症。

诺如病毒是什么？传播途径/症状

诺如病毒传播途径/症状/治理方法

感染原因：

·感染诺如病毒常引致急性肠胃炎，通常与食用未经煮熟的贝壳类海产有关

传播途径：

·人们可以从接触被感染的人、食用或饮用受污染的食物或水，或通过接触受污染的物件表面感染诺如病毒

感染风险：

·所有年龄组别的人士均有机会受感染，于冬天较为常见

常见病症：

·恶心、呕吐、腹泻、腹痛、轻微发烧

治理方法：

·大部分患者只要补充足够水分，并提供辅助性治疗，一般可于1-3内自行痊癒，抗生素对此病并无疗效

什么食物易受诺如病毒感染？

据食安中心资料，外国有研究显示，约有50%诺如病毒感染病例也是由食物引起的。在国际间，以下4类食物是较常见、较容易受诺如病毒感染的食物：

·贝类海产，特别是生蚝

·未经烹煮的蔬菜

·沙律

·冰块

沙门氏菌传播途径/症状/治理方法

传播途径：

·在家养及野生动物中广泛存在，常见于食用动物（例如家禽、猪和牛）和宠物（例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物）

感染来源/原因：

·未熟透的肉类、肉类食品、家禽

·未经加热杀菌处理的奶、生的蛋及蛋制食品（如布甸）

常见症状：

·呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧

·若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重併发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见

治疗方法：

·只要补充足够水分，通常4至7天内就能逐渐康复，部分患者需接受抗生素治疗

如何预防食物中毒？用酒精搓手搓有用吗？

近年不少人用餐前也会用酒精搓手液清洁双手，到底是否有效预防食物中毒？黄轩医生指出，最好用肥皂洗手，因为酒精无法杀死经常引起急性肠胃炎的诺如病毒。同时，亦要注意食物卫生，避免进食被污染的食物。如何处理食材？他亦提醒大家注意3件事，包括：将生熟食物分开处理、将食物彻底煮熟及在雪柜中冷藏食物，以减低食物中毒风险。

资料来源：卫生防护中心、黄轩医师 Dr. Ooi Hean