痛风在香港很普遍，40岁以上人士发病率一般较高，关节疼痛、变形为常见症状。 注册中医师张勇指出，有10类人较容易有尿酸过高问题，因而引发痛风等多种慢性疾病。 他讲解痛风成因、症状，并推介17种食物及汤水，有助降尿酸及预防痛风发作。
痛风成因是什么？关节疼痛变形是症状？
甚么是“痛风”？ 张勇医师表示，痛风成因是当人体内堆积过多的尿酸，便有机会引起“高尿酸血症”。 若尿酸过高并沉积在关节或其他组织，促使发炎反应而引起关节疼痛、发红、肿胀或变形等症状，即为痛风。
高嘌呤饮食易致尿酸高 10种食物降尿酸防痛风
甚么是尿酸？ 张勇医师表示，尿酸主要由“嘌呤”（purine）分解而来，“嘌呤”源于食物及体内自行合成而来。 人体出现高尿酸的其中一个常见因素，就是过量摄入高嘌呤食物，例如动物内脏、肥肉、海鲜类食材等。 张勇医师建议，适量食用以下10种食物，有助人体降低尿酸水平，以及防治痛风症发作。
1. 芹菜
性味：性凉，味辛、甘。
归经：归肺、胃、肝经。
功效：平肝定惊、利湿通淋、助排尿酸。
营养及作用：含芹菜素，能抑制黄嘌呤氧化酶的活性，有助护肾、促进尿酸排泄。
2. 绿茶
性味：味甘，性微寒
归经：归心、肝、脾、肺、肾五经。
功效：清热、养阴生津、改善尿酸水平。
营养及作用：含丰富儿茶素，为抗氧化剂，有助保护心血管，改善尿酸水平。
3. 柠檬
性味：味酸、甘，性凉。
归经：归胃、肺经。
功效：属碱性食物，利尿酸排泄。
营养及作用：属碱性食物，适当食用有助排泄尿酸。 有研究指，柠檬汁和柠檬提取物有助降尿酸。
4. 番石榴
性味：味甘涩，性平。
归经：归大肠经。
营养及功效：含丰富维他命C，是很重要的抗氧化营养素，有助增加尿酸代谢。
5. 莓果类水果
例子：士多啤梨、蓝莓
营养及功效：含植化素多酚，有抗发炎作用，适量食用有助减轻痛风关节疼痛，有利尿酸排出。
6. 车厘子
性味：味甘微酸，性温。
归经：入脾、肝经。
功效：补中益气、袪湿、降低血清尿酸值。
营养及作用：有研究指，车厘子有助降低血清尿酸值。 车厘子含有花青素，有助抗氧化及抗发炎，缓解与痛风相关的炎症痛症。 车厘子属于高钾水果，不宜吃过量。
7. 苦瓜
性味：味苦，性寒。
归经：归心、脾、肺经。
功效：祛暑涤热、解毒、中和尿酸浓度。
营养及作用：属于低嘌呤低脂肪的碱性食物，有利尿、活血、消炎作用; 含丰富维他命C及钾，可中和体内的高浓度尿酸。
8. 青瓜
性味：味甘、苦，性凉。
归经：入脾、胃、大肠经。
功效：除热、利水、解毒、清热利尿。
营养及作用：富含维他命B、C，是低嘌呤食物，有助降尿酸，保护肾脏。
9. 蛋白
性味：味甘，性凉及微寒。
归经：归心、胃经。
功效：清热解毒、治咽痛及目赤，嘌呤成份低。
10. 橄榄油
功效：具抗发炎特性，有助控制体内的尿酸水平，以及减少关节痛症和肌肉不适。
张勇医师指出，大多数的尿酸经由肾脏、随着尿液排出，故若尿酸排泄过少，会导致尿酸值升高。 若尿酸排泄过少，一般因为利尿剂、阿士匹林、酒精等抑制了尿酸排泄有关。 肥胖、运动过量也会导致汗多，令尿量相对减少，影响尿酸排泄。
5种常用中药材可降尿酸 有效预防痛风
中医学上，有不少药材已被证实具有良好的降尿酸效果。 张勇医师指出，中医有5种常用的中药材有助降尿酸，纾缓痛风症状。
1. 土茯苓
性味：味甘、淡，性平。
归经：归肝、胃经。
功效：通利关节，祛风湿、祛水肿、排尿酸。
2. 玉米须
性味：味甘、淡，性平。
归经：归肾、膀胱、肝、胆经。
功效：清热化湿、平肝利胆、利小便。
3. 薏苡仁
性味：薏苡仁味甘、淡、性微寒。
归经：归脾、胃、肺经。
功效：利水渗湿、排尿酸。
4. 泽泻
性味：味甘、淡，性寒。
归经：归肾、膀胱经。
功效：利水渗湿、泄热、排尿酸。
5. 车前草
性味：味甘，性寒。
归经：入肝、脾二经。。
功效：清热利尿、渗湿止泻，有助尿酸排泄。
纾缓痛风症状 推介2款汤水食疗降尿酸
如欲加强改善效果，日常不妨通过针对性的食疗，加以调理身体机能。 张勇医师建议可饮用以下2款汤水，包括：木瓜薏米水及玉米须水，用料及制法均十分简单，分别具有降低尿酸水平及纾缓痛风症状的功效。
1. 木瓜薏米水
材料：木瓜1个、薏苡仁10钱。
制法：木瓜去皮及籽后切件， 薏苡仁洗净，一同放入砂煲内，加清水适量。 煲约半小时，至薏米腍熟即成，可随喜好加少量盐或糖调味。
功效：舒筋活络，除湿和胃。
2. 玉米须水
材料：玉米须5钱。
制法：玉米须洗净，砂煲内加清水适量，大火煮至水沸后加入玉米须，中火煮约15分钟即成。
功效：化湿利水、泄热。
哪些人容易尿酸过高患痛风？
张勇医师提醒大众，对于高尿酸问题，于早期若能从饮食及生活起居上，加以纠正个中不良习惯，已可令病情有显著改善，避免引致其他继发性的疾病。 以下10类容易有尿酸过高问题的风险族群，更应多加小心，及早防患。
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爱喝酒人士
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爱喝含糖饮料者
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平素压力大，容易引致内分泌失调者
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男性：相比女性，男士的患高尿酸的比率较高
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年长人士
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爱吃海鲜或内脏的高嘌呤食物人士
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过度节食，缺乏营养影响代谢功能的人士
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爱好高强度的运动人士，流汗量大可导致排尿量减少，阻碍尿酸排出
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服用利尿剂、抗排斥药物的患者
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有痛风病史的家族遗传者
高尿酸可致4大慢性疾病？ 什么人会患痛风？
不过，张医师指出，并非所有的“高尿酸血症”患者均会发生痛风，当中约有10%尿酸过高的人会出现痛风的症状。 他强调，虽然高尿酸血症患者不一定会患上痛风症，但高尿酸血症会增加患上其他慢性疾病的风险。
1. 肾脏感染
成因：一旦尿酸过高，尿酸易以结晶的方式沉积在肾脏的间质组织，进而损害肾脏的构造和功能。
影响：导致慢性发炎与纤维化，甚至诱发尿路感染、肾绞痛、尿毒症等。
高风险人士：高尿酸血症患者比起一般人亦更容易发生泌尿系统结石。
2. 心脑血管疾病
影响：高尿酸血症是心血管疾病、心脏衰竭等疾病的潜在危险因子，并与高血压、中风、糖尿病等疾病息息相关。 对于原本患有高血压及心脏病的病人，高尿酸血症会使心血管疾病死亡率升高。
3. 糖尿病
影响：高尿酸血症与糖尿病都是代谢性疾病，尿酸高会增加患糖尿病的机率。 尿酸高的人患有糖尿病的比率比正常高至少两倍，高尿酸血症可能会增加胰岛素抵抗，影响血糖的控制。
其他影响：由于胰岛素阻抗和高胰岛素血症会影响体内尿酸的排出，糖尿病也可能引发高尿酸血症。
4. 痛风
成因：尿酸过高及沉积在关节或其他组织，可促使发炎反应产生。
症状：痛风发作初期，关节会疼痛、发红、肿胀，到后期情况严重时，关节会出现变形。
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