鬼爪螺/贝类毒素/痳痺性贝类中毒/食物中毒｜香港2名男子本周二（18日）在家食用鬼爪螺后，出现下肢麻痹、呕吐和腹泻等症状，初步怀疑属麻痹性贝类毒素中毒，目前两人情况稳定。要减低中毒风险，忌吃3部位，忌连汁食用？卫生防护中心指出，病情严重者有机会导致瘫痪，甚至死亡！

两港男街市买鬼爪螺 吃后中毒呼吸困难

卫生防护中心昨日（19日）公布，涉事的鬼爪螺购自柴湾渔湾街市一海鲜档。两名分别为51岁和20岁的男子当日在家食用鬼爪螺后约3至3.5小时，即出现呼吸困难、晕眩、言语不清、下肢麻痹、呕吐和腹泻等症状，其中1人昨日（19日）凌晨到东区尤德夫人那打素医院急症室求医，获安排入院接受治疗，目前两人情况稳定。

煮熟后仍难消除毒素？忌吃贝类3部位忌饮汁？

卫生防护中心发言人指，麻痹性贝类毒素在自然情况下可能存在于双贝类体内，烹煮并不能把这种耐热的毒素消除，呼吁市民如出现麻痹性海产中毒的病征，应立即求医，并保留余下食物，以便调查和化验。

如何减低贝类中毒风险？不能吃哪3个部位，为何不可饮用汁液？

要减低贝类中毒风险，卫生防护中心及食物安全中心有以下建议：

• 在烹煮贝类前先除去其内脏、生殖器及卵子，避免进食

• 食用贝类前应弃掉烹煮的汁液

• 每次进食较少份量的贝类

• 儿童、病患者及长者较容易因进食含有毒素的贝类而中毒，应加倍小心

• 进食贝类后若出现中毒症状，应立即求医

贝类哪2部位毒素最多？中毒后出现甚么症状？

甚么是痳痺性贝类毒素？较常出现于哪些海产？根据食物安全中心资料，痳痺性贝类毒素是通常存在于双贝类体内的一组天然毒素，可溶于水中，既耐热又耐酸。不同毒素的毒性各异，当中以蛤蚌毒素的毒性最为剧烈。

痳痺性贝类毒素来自贝类所吃的浮游微生藻。蚬、青口、蚝、扇贝、带子等双壳贝类，通常是造成贝类中毒的媒介，因为牠们是滤食性生物，容易摄取水中的毒藻，这些毒素会积聚在贝类的消化腺和生殖腺等内脏组织内。

痳痺性贝类中毒病征 数分钟已发作？

痳痺性贝类中毒的症状主要与神经系统相关，并可在进食贝类后数分钟至数小时内出现，部分个案显示每人吃下120微克，已可引致麻痹性贝类中毒常见症状如下：

麻痹性贝类中毒有何症状？

*初期症状：

• 口部或四肢现痳痺及刺痛感；肠胃不适，例如呕吐及肚泻

• 症状一般会在数小时至数日内消退。

*严重症状：

• 吞咽及发音困难

• 瘫痪

• 呼吸系统陷入停顿

• 可能引致死亡

现时并无解毒剂可消解痲痺性贝类毒素，对中毒者的疗法均属支援性质。

资料来源：卫生防护中心、食物安全中心