洗碗冲水，原来冲不干净洗洁精？洗洁精残留于碗碟上，会不会影响肠胃？有医生讲解洗洁精化学物质的对健康的影响，除了伤害肠胃，更会引发多种慢性病。他教洗碗8大贴士，无论手洗或用洗碗机，也能彻底洗走残留的洗洁精。

用洗洁精后只冲水等于吞毒？恐致肠胃炎/糖尿病/肝硬化？

肠胃科医生郑泓志在Facebook专页发文，讲解在洗碗过水时若没有彻底冲走洗洁精，可能导致的健康问题。他警告，越来越多研究指出，在日常生活中接触的各种添加剂和化学物质，会对肠胃道上皮组织造成破坏。

郑医生解释，人体的肠胃道内层，覆盖着一层由上皮细胞紧密排列而成的屏障，负责控制外来物质进入体内。这道屏障尤如身体的防护罩，阻挡有害物质入侵。皮肤和肺部等部位也存在着类似的保护层。

万一这些屏障受损、出现缺口，可能引发多种疾病，例如食物过敏、肠胃发炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、多发性硬化症、自闭症、抑郁症、阿兹海默症等。

低剂量化学物也会伤肠胃？恐致细胞死亡？

郑泓志医生引述瑞士苏黎世大学附属机构“瑞士过敏与哮喘研究所”的一项研究报告，作进一步说明。该研究所探讨的是“洗碗机里的洗涤剂化学物如果没有清洁干净，对肠胃道上皮组织之影响”。

该研究所指出，洗洁精当中的乙醇乙氧基酸酯(Alcohol Ethoxylates)，是引起强烈毒性反应和破坏肠胃道上皮组织屏障的主要化学物质。如果残留在餐具上被吃进身体里，可能会危及肠胃道健康。

研究内容及结果如下：

· 研究人员对乙醇乙氧基酸酯进行了稀释测试，稀释度从1：10000到1：40000不等，以模拟餐具上可能残留的洗碗精浓度。

· 在模拟高剂量的情况下，残留的化学物质会直接破坏肠胃道中的表皮细胞组织。

· 在低剂量的情况下，则会令肠道上皮细胞屏障崩解，也会导致身体出现一系列发炎反应。

· 一旦上皮细胞受损，身体就会启动发炎反应的相关基因表现，并与细胞内部讯号传递，引发大规模的细胞死亡程序。

研究结果说明，即使是微量残留的洗涤剂化学物质，也有可能对肠道健康造成严重危害，引起发炎反应和细胞大量死亡。如果屏障组织长期且反覆地受到这种化学物质的破坏，将增加多种慢性疾病的发生风险。

洗碗8招防化学物毒素 手洗/用洗碗机也适合

为了尽可能减少洗洁精残留，郑医生提出在洗碗时应养成的8大习惯，无论是手洗或使用洗碗机都能够更安心，避免化学物质影响健康及肠胃受损。

洗碗如何彻底洗干净，更可防毒素/化学物？

手洗建议：

1. 多次冲洗：在洗碗后，应反覆用清水冲洗数次，确保将所有洗洁精的泡沫和残留物都完全冲掉。

2. 使用洗碗刷或百洁布：软毛刷、海绵或百洁布有助去除顽固的洗洁精残留物，刷洗时稍微用力一点。

3. 浸泡暖水：把洗好的碗盘浸入暖水中约5至10分钟，有助于溶解和去除残留的洗洁精。

4. 检查有否残留气味：碗碟晾干后，若靠近依然闻到有洗洁精的化学味道，代表还有残留物，须要重新清洗。

5. 选用环保洗洁精：市面上有些无磷无毒的环保型洗洁精，残留量较低，对健康影响较小，可考虑改用。

使用洗碗机的建议：

1. 增加清洗循环：使用洗碗机清洗餐具时，可在最后一个循环后，再多加一个清洗循环，彻底冲净残留物。

2. 最后人工清洗：以洗碗机清洗后，再用清水人工清洗一次餐具，确保残留物全部清除。

3. 定期清洗洗碗机：洗碗机内也可能累积残留物，定期使用专用清洁剂彻底清洗。

资料来源：你的肠胃科医师郑泓志内科慢性病（获授权转载）