什么饮食方式才最效防癌？ 有医生表示，有一种饮食法可令患癌风险减50%，更有助摆脱“三高”（高血压、高血糖及高血脂），降低患上心血管疾病的风险。 他又指，曾有一名肺癌三期患者采用这种饮食法后，癌指数大跌，不再需要化疗。
最强防癌饮食法 患癌风险减50%
营养功能医学专家刘博仁医生在节目《下班经济学》中表示，全球有大量学术论文也指出，地中海饮食法是对癌症患者最有益的饮食方法。 他引述一项外国研究指，如果进行地中海饮食法，可以令大肠癌及乳癌的患病率降低20%; 患前列腺癌的风险甚至能减低50%，而且能降低血压、血糖及血脂。
肺癌3期妇用地中海饮食法 癌指数大跌不必再化疗
刘博仁医生分享病例指，曾有一名中年女子确诊肺腺癌第三期，进行开刀手术后却不愿意按照治疗流程做化疗，结果导致病情恶化，由于癌细胞缺乏化疗控制，她的肺癌抗原指数（Carcinoembryonic Antigen，CEA）从2狂升至12。
刘医生表示，当CEA的数值变高，就代表身体中的微细胞与癌细胞正在发作。 刘医生于是建议她采取地中海饮食法，并增加维他命C、维他命D3、鱼油、硒、姜黄等5种抗癌营养素的摄取量。 结果在2个月后，她的CEA由12降至5，再过2个月时就发现CEA只有2.5，病情有明显好转，不再需要进行化疗。
患上肺癌会出现什么症状？
根据卫生署资料，持续性咳嗽、痰中带血、胸肺反复受到感染或经久难愈、声音嘶哑、胸部不适，咳嗽或深呼吸时感到疼痛、食欲不振及体重下降及容易疲倦，这些都有可能是肺癌的症状，如果同时出现多于一项，就应该应尽快求医。
预防癌症推介“地中海饮食法”
刘博仁医生在节目中表示，曾经有科学家发现地中海周边国家的居民患癌率比其他地区低，因此将他们的饮食习惯整理，并命名为地中海饮食法。
刘医生指出，在地中海饮食法中，每餐都必须包含以下食物：
1、蔬菜
建议摄取：至少3种不同颜色，份量共1碗半的煮熟蔬菜。
营养：不同颜色的蔬菜含有不同营养素，应尽量摄取。
2、淀粉质
建议摄取：淀粉质的总份量不应超过一餐的4分1，可选择糙米、番薯、薯仔等。
营养：虽然白饭亦含有碳水化合物，但营养不及糙米，而糙米可提供维他命B杂及纤维。
3、蛋白质
建议摄取：豆类、蛋类、鸡肉或鱼肉都属于可摄取的蛋白质。 每周应吃3次中小体型的海鱼。
营养：蛋白质可促进伤口的愈合，以及增强身体的免疫力。 而进食海鱼能补充EPA、DHA，对抗发炎和抗癌有很大帮助。
刘医生建议，可以用油水拌炒的方式烹煮蔬菜。 由于油水拌炒的温度低，搭配使用橄榄油、苦茶油及牛油果油等油酸高的好油，有助抗发炎。 他提醒，若要进食水果，应避免将水果榨成果汁，因为榨汁时会将水果的纤维打断，令升糖指数变高，可能会令癌细胞失控成长。 因此，他建议尽量吃原型水果，适量进食就可以。
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