早餐吃方包会导致高血糖？有中医师表示，有些常见的早餐食物其实升糖指数极高，容易导致血糖波动，并影响精神及集中力。他推介8种早餐食物，除了有助降血糖，更可提神，吃出好心情！

早餐宜吃甚么？吃错易致高血糖？

甚么时段吃早餐，吸收得最好？中医师王大元在Facebook专页发文指，人体每日的能量来源都来自肠胃的吸收和消化，因此食物的选择十分重要。早上7时至9时是胃经循行最旺盛的时间，如果在这时间内进食合适的食物，就可能为全日提供足够精神。

高升糖指数食物VS 低升糖指数食物

甚么食物适合作为早餐？他表示，如果早餐时进食高升糖指数（高GI）的食物，就会令血糖产生剧烈变化，血糖容易大幅上升，并导致短时间内就容易感觉飢饿，分泌大量胰岛素储存脂肪，令体内脂肪增加。

他又指，进食低升糖指数（低GI）的食物，可避免血糖大幅上升，也避免脑部因剧烈的血糖波动而变得疲倦、无法集中精神。

甚么是升糖指数？大家常吃的白面包则属于高升糖指数食物。根据本港医管局资料，升糖指数是评估食物相对于一种标准食物（葡萄糖）而提升血糖的反应。

升糖指数低的食物一般比升糖指数高的食物有益，因为升糖指数低的食物会对血糖的升幅较轻微，而且反应缓慢，有助控制血糖稳定性。

吃方包易致高血糖？推介8种降血糖食物

王大元医师建议，早餐时可选择富含胺酸的低升糖指数食物，以便调节控制情绪波动的脑额叶及边缘系统。他列举8种低升糖指数食物，适宜在早餐时段进食。

早餐吃甚么有助降血糖/稳定血糖？

王医师指，以下8种食物升糖指数低，适合作为早餐，避免血糖大幅上升：

· 鸡胸肉、牛奶、鸡蛋、燕麦、芝麻、坚果、三文鱼、香蕉

杂粮面包比方包好？早餐宜选3类食物稳定血糖

王大元又提醒，除了避免选择高升糖指数的食物外，应该选择高纤维、加工程度低或直链淀粉食物。

· 高纤维食物：可选择杂粮面包，比方包更高纤维

· 加工程度低食物：可选择糙米饭，加工程度比萝卜糕低

· 直链淀粉食物：可选择白饭，直链淀粉比糯米饭高

资料来源：中医师王大元（获授权转载）、香港医院管理局