饮汤未必健康？有医生分享病例指，一名60多岁男子每天喝1种汤，结果患上大肠癌。大肠癌为全球第2大致命癌症！若身体出现一种征兆，有可能是癌变警号，但却很易被忽略。
常饮1种汤竟确诊大肠癌
肝胆肠胃科医生陈炳諴在节目《医师好辣》分享病例指，一名60多岁男子平日爱喝汤当早餐。他本身患有三高问题，一直在治疗控制好好病情。某日他因胃酸倒流再次求医，陈医生担心其身体情况，在多番建议下终说服了对方进行大便隐血测试，结果呈阳性。医生随即为该他安排了大肠镜检查，发现其大肠里长了一颗2.5cm的瘜肉。
验出早期大肠癌 因常喝牛肉汤出事？
陈医生把瘜肉完整切除后送去检验，证实该男子的确患上大肠癌，所幸在早期发现。到底患癌原因是甚么？医生发现，该男子每天早上也喝牛肉汤当早餐。除了接受治疗，他亦减少红肉摄取量，最后成功康复。
生瘜肉代表患大肠癌？忽略征兆等于放任癌细胞
根据香港医管局的数据，大肠癌是香港第2大常见癌症，同时是第2大致命癌症，死亡率相对高。一旦大肠生瘜肉就代表患大肠癌？卫生署指，大多数大肠癌是由一粒细小的瘜肉开始形成。瘜肉通常是良性的，某些却慢慢演变成癌症。这种变化可历时10年或以上。若不及早治疗，癌细胞会侵入和破坏附近的器官，更会经血液和淋巴系统扩散至身体各部位。
除了大肠瘜肉，还要留意12种常见征兆。据医管局资料，大肠癌常见症状包括大便异常（带血、呈黑色、带黏液或直肠出血、呈幼条状）、持续便秘或腹泻、大便后仍有便意。另外，若无故体重下降、下腹不适、手脚冰冷、疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕等也可能是大肠癌征兆。
大肠癌10大高危因素 常吃红肉风险高？
喝汤更容易患癌？根据本港癌症网上资源中心，大肠癌有以下10大成因及高危因素：
常吃红肉会增加患大肠癌风险？据癌症网上资源中心资料，有10种因素易诱发大肠癌，其中还包括加工肉类：
1.饮食中的纤维含量不足
2.进食大量红肉和加工肉食
3.缺乏体能活动
4.肥胖
5.饮酒
6.吸烟
7.带有遗传性的肠病，例如“家族性大肠腺瘜肉病”或“连氏综合症”
8.大肠长期发炎，例如“溃疡性结肠炎”
9.过往有大肠瘜肉
10.有大肠癌家族史，尤其是直系亲属（即父母、兄弟姊妹或子女）
为何常吃红肉会增加患大肠癌风险？
大肠直肠外科医师陈威佑曾指出，红肉因肌细胞内含有更多的肌红蛋白、血基质及粒线体，在显微镜底下染色后颜色相对会比较红。另外，红肉亦含有较多的血红素铁、硝酸盐及亚硝酸盐，烹煮加热或消化代谢后会产生多环胺类、多环芳香烃或N-亚硝基化合物等可能造成DNA损伤的化学物质，因而属于潜在的致癌物。因此，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所（WCRF/AICR）建议，每周食用500g以下红肉，有助降低大肠直肠癌及其他部位癌症的风险。
3种方法筛查大肠癌 及早发现及早治疗
高危人士如何及早发现患上大肠癌？本港政府现时正推行大肠癌筛查计划，资助50至75岁、没有大肠癌症状的香港居民，每2年接受大便隐血测试。如测试结果呈阳性，参加者会获转介接受政府资助的大肠镜检查；如结果呈阴性，则建议在2年后再接受筛查。
卫生署提醒，大肠癌筛查的目的就是在未出现任何大肠癌病征前，及早发现患上大肠癌的人，以便及早治疗。香港现时常见的大肠癌筛检方法有3种，除了“大便隐血测试”，还有“大肠镜检查”及“乙状结肠镜检查”，详情如下：
愈创木脂测试
若大便有血液，血液会令试纸的颜色转变。
由于部份食物或药物可影响测试结果，所以会建议事前避免进食某些食品（例如：猪红、红肉、西兰花和南瓜等）和药物（如非类固醇抗发炎剂）以提高准确度。
除了饮食限制，这个测试须收集3个大便样本作检测。
免疫化学测试
这项测试是使用抗体来检测大便隐血。相对愈创木脂测试，免疫化学测试所需要的大便样本较少，在采集大便样本前亦没有任何饮食限制，而每次只需收集1至2个大便样本。
即使样本只隐藏微量的血，隐血测试也可检测出来，样本有隐血即表示肠道有出血现象。
大肠镜检查
为现时检查下消化道的最佳方法。全长1.6米的幼管可检查整条大肠，过程需时15分钟至1小时。
检查之前，必须服用泻药清理肠道，并应进行低渣饮食。医生会处方镇静剂和止痛药，以减少患者的焦虑和不适。
检查期间，医生可抽取组织样本进一步化验和切除瘜肉。检查的潜在风险包括刺穿肠道、严重出血和切除瘜肉所引起的并发症，但这些情况很罕见。
乙状结肠镜检查
医生会把一条附有摄录镜头、长约60厘米的仪器从肛门放入大肠内，检查大肠壁。检查范围只覆盖至结肠的下半部分。
检查程序跟大肠镜检查大致相同，检查之前，必须服用泻药清理肠道，并应进行低渣饮食。医生或会处方镇静剂和止痛药，以减少患者的焦虑和不适。
检查期间，医生可抽取组织样本进一步化验和切除瘜肉。检查的潜在风险包括刺穿肠道、严重出血和切除瘜肉所引起的并发症，但这些情况很罕见。
资料来源：医师好辣、香港卫生署、癌症网上资源中心
