“三高”问题如何改善？有医生分享病例指，一名65岁男子经常吃火锅，结果暴肥、易气喘，求医后发现心脏缺氧，需进行手术治疗。听从医生建议，进食1种蔬菜3个月后，该男子成功改善“三高”、便秘等问题。此种蔬菜有8大功效，更可防癌！

常吃火锅致心脏缺氧体重3个月增5kg

肾脏科医生洪永祥在节目《健康生活专栏》分享指，该名65岁男子本身有“三高”问题，一直服用慢性病药物控制。近期，他进行身体检查时发现，血压上升至160，尿酸和低密度胆固醇也偏高，体重在3个月内增加5kg。上楼梯时，他更变得容易气喘，需要休息才可继续。

医生随即安排他到心脏科进行心电图检查，结果显示，其心脏严重缺氧，需要立即进行深度管、气球扩张及心脏支架治疗。经问诊后发现，该男子增磅原因是，最近经常吃火锅，长期食用和牛或五花肉等食物。

洪医生表示，该男子进食太多加工食品及红肉，影响心脏健康。完成手术治疗，覆诊时该男子问能否继续吃火锅。到底“三高”患者可以吃火锅吗？

医生推介1种菜 改善三高/便秘/防癌

洪永祥医生指出，火锅可以吃，但要明智选择火锅食材。他建议选择瘦肉，增加鱼肉的摄取量，减少吃加工食品，并提议多吃含丰富膳食纤维的蔬菜，例如绍菜（黄芽白），有助吸收油脂。医生强调，吃火锅与油炸、烧烤不同，烚是一个很健康的烹调方式，重点是选择甚么食材上。

该男子听从医生建议，吃火锅时调整饮食，慎选食物，结果，不仅三个月后体重降低，胆固醇和尿酸也得到改善，便秘和感冒的情况也有所减轻。

其中，洪医生建议多吃被称为“蔬菜之王”的绍菜（黄芽白），绍菜更属于美国防癌医学推介的30种防癌食物之一。绍菜白色部分含有叶黄素等的抗氧化物质，对人体好处甚多。

绍菜（黄芽白）对人体健康有以下好处：

1. 预防癌症、对抗癌症

2. 增强免疫力

3. 保护心脏

4. 改善便秘

5. 养颜抗衰老

6. 增加饱足感

7. 护齿强骨

8. 促进排毒

资料来源：《健康生活专栏》、香港衞生署