香港每10个人就有1人患糖尿病！饮食健康也有机会患糖尿病？瑞典一项持续12.5年、追踪近25万人的研究发现，即使维持健康饮食，每餐也吃菜的人士也会患上糖尿病。研究指出，饮食健康但忽略1件事，患糖尿的风险会增加41%，另有研究指出，高血糖更会引发中风及心脏病。
饮食健康也患糖尿病？忽略1事风险高41%
瑞典乌普萨拉大学（Uppsala University）有团队于2024年3月公布一项研究报告，目的是探讨睡眠时间、饮食习惯与罹患第2型糖尿病之间的关系，并于国际医学期刊《美国医学会杂志》（JAMA Network Open）发表研究结果。
糖尿病研究内容及结果
研究人员平均用12.5年时间，追踪247,867名英国人，分析其作息和健康状况（包括饮食及睡眠习惯）。研究对象年龄介乎38岁至71岁，平均年龄约为56岁，其中女性稍多于男性。
1. 睡眠习惯方面
按照睡眠时间，研究对象被分为4个组别，结果有以下发现：
正常睡眠时间：每天睡7至8小时，人数占75.5%
睡眠时间略少：每天睡6小时，人数占19.8%
睡眠时间颇少：每天睡5小时，人数占3.9%
睡眠时间极少：每天睡3至4小时，人数占0.8%
2. 饮食习惯方面
同时，研究人员亦探讨他们的饮食习惯，调查是否曾食用加工或未经加工的红肉、蔬菜、水果、鱼类等食物。
以下人士被归类为饮食较为健康的群体：
每周吃少于2份加工肉
每周吃少于2份未加工红肉
每周吃2份或以上鱼类
每天吃超过4汤匙蔬菜
每天吃2块或以上水果
每个健康饮食习惯得分为1分，健康饮食评分为：0分（最不健康）至5分（最健康）。结果发现，获5分的有17%；获4分的有29%；获3分、2分、1分、0分的比例，分别为27.5%、17.6%、7.4%、1.5%。
每晚仅睡3至4小时 患糖尿病风险高41%
研究人员发现，在追踪期间，有7,905名（3.2%）研究对象确诊“第2型糖尿病”。其中，与睡眠正常者相比，每晚睡5小时的人士，患糖尿病机率增加16%，睡3至4小时人士则增加41%。
至于睡眠时间正常与每晚睡6小时人士，则没有明显差异。与饮食最不健康的人士（0分）相比，饮食习惯得分为4至5分的人士，他们患糖尿病的风险降低了25%。
不过，研究团队亦指出，对于大部份睡眠时间短的人士来说，延长睡眠时间未必可行。因此，有待透过进一步研究订定降低患病风险的策略，例如遵循特定饮食习惯、增加运动量。所以，睡眠不足与糖尿病罹病风险之间的关系仍待进一步研究。
糖尿病6大常见症状
根据香港医管局资料，全港目前约有70万名糖尿病者，每10个人就有1人患糖尿病，不乏35岁以下的患者。
部分糖尿病者在患病初期或会出现以下症状：
1、经常口渴
2、小便频密
3、感到饥饿
4、体重下降
5、容易疲倦
6、视力模糊
7、伤口不易愈合
8、皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况
有部分患者可能没有上述症状，因此建议定期检查身体，避免延误医治。
第2型糖尿病容易引发中风心脏病？
瑞典研究团队表示，仅靠健康饮食并不能抵消因睡眠过少而增加的2型糖尿病风险，因为睡眠不足会损害细胞层面的胰岛素敏感性。当身体无法产生足够的胰岛素，或所产生的胰岛素无法正常运作时，就会引致第2型糖尿病。
睡眠不足亦会增加高血压、心脏病，甚至中风的风险。另外，亦有研究指出，高血糖会导致心脏病和中风，以及眼睛、肾脏和脚部的问题。
糖尿病5大高危人士 病情恶化可致中风
根据香港医管局，有5类人属于糖尿病高危一族，部份人到出现并发症时，才意识到患上糖尿病。
糖尿病高危一族+并发症
1、直系亲属患有糖尿病
2、高血压、高血脂人士
3.曾有妊娠糖尿病史或曾诞下过重婴儿(体重4公斤或以上)的女士
4. 体重肥胖人士(其体重指标BMI超过23)
5.视力模糊
有些人要到出现并发症才意识到患上糖尿病
6大并发症
1.心脏病
2.中风
3.肾衰竭
4.伤口受细菌感染不能痊癒
5.失明
6.阳痿
糖尿病患者7日餐单
糖尿病患者仍可吃茶点甜品？香港卫生署提供糖尿病一周餐单作为参考，患者每日三餐可选择以下食物：
星期一
【早餐】吞拿鱼低脂芝士麦包三文治
【上午茶点】苹果
【午餐(假设外出饮食)】云吞汤米粉、焯菜(不添加油)
【下午茶点】奇异果
【晚餐(以一家4人份量计)】番茄香茅鲜虾汤、西兰花炒带子、香茅肉丝、菇菌炒杂菜、糙白米饭
【甜品】炖蛋
星期二
【早餐】早餐全麦谷物片(低糖)配脱脂奶
【上午茶点】梨
【午餐(假设外出饮食)】番茄牛肉饭、焯菜(不添加油)
【下午茶点】木瓜
【晚餐(以一家4人份量计)】杂菜鸡汤、蘑菇焗鸡、翡翠虾饼、肉松香叶炒四季豆、红白米饭
【甜品】菊花红豆糕
星期三
【早餐】番茄肉丝汤通粉、低脂低糖朱古力奶
【上午茶点】橙
【午餐(假设外出饮食)】意式香草大虾意粉、田园沙律(少酱)
【下午茶点】低脂低糖果味乳酪
【晚餐(以一家4人份量计)】雪耳鸡汤、四蔬炆猪肉、香草三文鱼薯饼、肉松蒜茸茄子、多谷麦饭
【甜品】豆沙糯米糍
星期四
【早餐】全麦馒头、加钙低/无糖豆浆
【上午茶点】提子
【午餐(假设外出饮食)】白切鸡饭(去皮)、焯菜(不添加油)
【下午茶点】原味饼干
【晚餐(以一家4人份量计)】豆腐蔬菜汤、松子马蹄碎肉、翡翠虾饼、菇菌炒杂菜、藜麦白米饭
【甜品】桂花煮梨
星期五
【早餐】生菜鸡丝汤意粉、加钙低/无糖豆浆
【上午茶点】火龙果
【午餐(假设外出饮食)】野菜豚肉拉面
【下午茶点】干焗原味果仁
【晚餐(以一家4人份量计)】白玉杂菜粒汤、蘑菇粟米鱼柳、香茅蒜片焗鸡、肉松香叶炒四季豆、糙白米饭
【甜品】奇异果
星期六
【早餐】番茄鸡蛋麦包三文治、加钙低/无糖豆浆
【上午茶点】西瓜
【午餐(假设外出饮食)】冬瓜海鲜汤饭
【下午茶点】草莓
【晚餐(以一家4人份量计)】杂菜鸡汤、彩蔬拌鱼柳、果香肉丁、肉松蒜茸茄子、红白米饭
【甜品】炖蛋
星期日
【早餐】麦皮脱脂奶配红莓干及原味果仁、加钙低/无糖豆浆
【上午茶点】原味饼干
【午餐(假设外出饮食)】虾饺、烧卖、牛肉肠粉、鸡包、焯菜(不添加油)
【下午茶点】蜜柑
【晚餐(以一家4人份量计)】番茄香茅鲜虾汤、田园生菜包、煎酿灯笼椒、菇菌炒杂菜、多谷麦饭
【甜品】木瓜啤梨果冻
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