用保鲜纸包裹吃不完的食物，但让保鲜纸直接接触食物可能会引致癌症？有营养师分享指，当保鲜纸接触食物可能会释出塑化剂，增加致癌的风险。另外，他提醒，要留意有3大用法最高危，可能会把塑胶一同吃下肚。
保鲜纸接触食物会释出塑化剂 恐释出“世纪之毒”
营养师蔡正亮在其facebook上分享指，自己绝对不会食用经保鲜纸包装的食物。他解释指，目前市面上有四种常见的保鲜纸材质，包括PVC、PVDC、PE、PMP。其中，有2类的毒性和塑化剂含量最高，一旦接触到食物，就有可能令毒素残留在食物上，有可能对人体造成伤害：
保鲜纸类别1：PVC（聚氯乙烯）
· 好处：最经济实惠、最普及的材质、易撕裂且具有良好的附着力。
· 坏处：含有氯，具有毒性且塑化剂含量较高，燃烧后产生的二恶英，又称“世纪之毒”。
保鲜纸类别2：PVDC（聚偏二氯乙烯）
· PVDC材质的保鲜纸与前述材质相似。
保鲜纸类别3：PE（聚乙烯）
· 不含氯，不额外添加塑化剂的保鲜纸，相对安全。
保鲜纸类别4：PMP（聚甲基戊烯）
· 不含氯，不额外添加塑化剂的保鲜纸，相对安全。
保鲜纸包热食物超错！3用法最高危可致癌
营养师蔡正亮表示，除了要小心PVC和PVDC材质的保鲜纸。有3种情况也要注意，否则可能令保鲜纸的塑胶溶入食物，诱发癌症：
保鲜纸高危用法：
1. 温度过高
· 与高温的热食接触，如超过80°C的食物。
2. 酸度过高
· 接触含有番茄酱或醋等酸性调味料的食物，会导致塑胶微粒的分解。
3. 脂肪含量过高
· 与过油的食物一同包装，会导致塑胶微粒溶解。
食安中心列6大建议 减少从食物吸入塑化剂
香港食安中心指，塑化剂是广为使用的工业化学物。由于塑化剂广泛存在于环境中的污染物，我们无可避免会透过食物、水或皮肤与塑胶接触等不同途径摄入小量塑化剂。不过，人体可有效代谢和排出邻苯二甲酸酯等塑化剂，摄入小量邻苯二甲酸酯不会影响健康。食安中心列出6大建议，教大众尽量减少从食物摄入塑化剂：
减少从食物吸入塑化剂的建议
1.小心使用塑胶食物容器
2.慎选容器盛载油性或高温食物
3.小心使用玻璃瓶
减少摄入塑化剂建议
1.关于材料生产商
2.制造食物的规范
3.慎选盛载食物的物料
资料来源：蔡正亮营养师（已授权转载）、香港食物安全中心
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