春季是养肝好时机！中医学认为，春天与肝脏相对应，惟春季气候主“生发”，故容易出现肝火盛问题。注册中医师张勇提醒大家，春天养肝需重视平衡肝气，配合能“增甘”的膳食，有助疏肝降火、保护脾胃。他推介10款食物、5款汤水食疗，有效健肝下火。 其中，有2款护肝食疗亦适合糖尿病人食用。
春天肝火盛 | 肝火伤脾胃 容易便秘是征兆
当人体肝火过旺时，可以引发多种涉及不同器官的不良反应，甚至令原有的疾病病情加剧，要分辨是否肝火盛，可以留意有否出现以下的征状。
肝火盛征状
-
容易口干，特别是补充水份后，问题亦不见有大改善。
-
小便黄、小便不畅等。
-
烦躁、易怒，或容易暴躁与郁结等问题同时出现，即“躁郁症”的表现。
-
头胀、头痛
-
目赤肿痛
-
面红
-
引发失眠，或令本身已有的失眠问题加剧。
-
便秘、大便干结
-
诱发耳鸣，或令本身已有的耳鸣问题加剧。
春天肝火盛 | 推介10种甘味食物疏肝降火
春天为何要吃“甘味食物”？张勇医师表示，春天多风，易动善变，肝阳、肝风、肝火易随春气而升，肝气旺则容易影响脾、胃等功能，导致出现脾胃虚弱的情况。甘味食物可养脾，有助于健脾益气，防止肝气过盛，有利于春季保健。 他建议进食10种甘味食物护肝降火。
春天护肝蔬菜 | 1.菠菜
功效：滋润、养血、补血、平肝。
食用宜忌：肾功能虚弱等人士，不建议多吃，病况严重者需忌食。
春天护肝蔬菜 | 2.南瓜
功效：补中益气、消炎解毒。
食用宜忌：有发热症状者不宜吃南瓜; 不宜和红薯、羊肉、红枣等热性食材同时食用，以防腹胀、便秘。
春天护肝蔬菜 | 3.白扁豆
功效：归脾、胃经，有健脾化湿作用。
食用宜忌：必须煮熟食用，不宜生吃; 不可一下子过食，以防胀气、胃胀。
春天护肝蔬菜 | 4.番茄
功效：生津止渴、健胃消食、凉血平肝
食用宜忌：脾虚泄泻者，不宜多食
春季护肝水果 | 1. 士多啤梨
功效：生津、健脾和胃、清热。
食用宜忌：肾功能不佳、草酸钙结石的人士，不宜吃过食。
春季护肝水果 | 2. 桑椹
功效：滋阴、补血、生津、明目、乌发。
食用宜忌：
有润肠功效，肠燥便秘者尤为适合。
肾机能欠佳、肾病患者等忌摄取过量钾离子，尤其桑椹果汁的含钾量更高，肾病患者应避免饮用。
春季食用健肝水果 | 3.车厘子
功效：补中益气、健脾袪湿。
食用宜忌：
便秘者不宜多食车厘子。
肾病患者或肾功能欠佳人士，难以排走多余钾质 ，不宜多食车厘子。
春天养肝药材 | 1.枸杞子
功效： 归肝、肾经，有肝肾、明目的功效。
食用建议：
消化不良的人士，不宜食用枸杞子。
高血压及正在服药者，如欲食用枸杞子，宜先咨询医师意见。
经常腹泻者，不宜过食枸杞子。
春天养肝药材 | 2.大枣
功效：归脾、胃经，有补中益气、养血安神的作用。
食用建议：
适合于春季脾虚食少便溏、倦怠乏力的人士食用。
大枣尤其适宜有血虚萎黄问题的人士，于春天期间食用，以调理气血。
春天养肝药材 | 3.合欢皮
功效：入心、肝经，有解郁、和血、宁心的功效。
食用建议：
情绪忧郁、容易失眠、心神不安等疾病人士，可食用合欢皮改善症状。
有溃疡性的疾病、胃炎等患者需慎用合欢皮。
风热自汗、因外感而难眠者，忌用合欢皮。
春天肝火盛 | 推介3款汤水食疗疏肝降火
注册中医师张勇推介3款适合于春天食用的下火养肝食疗，包括：“养肝健脾汤”、“番茄薏米芡实枸杞子汤”，以及“菠菜扁豆粥”。
1. 养肝健脾汤
材料：山药15克、白扁豆10克、枸杞10克、炒麦芽15克、瘦肉约4両。
制法：各材料洗净瘦肉汆水，同放煲内，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。
功效：益气健脾，消食养肝。
2. 番茄薏米芡实枸杞汤
材料：番茄2至3个、生熟薏米各10克、枸杞子10克、芡实15克、瘦肉约4両。
制法：各材料洗净瘦肉汆水，同放煲内，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。
功效：健脾开胃、补中益气，改善脾虚泄泻、女士白带量多、春困乏力等症状。
3. 菠菜扁豆粥
材料：白扁豆15克、菠菜100克、白米50克。
制法：各材料洗净，菠菜用滚水略烫熟即可捞起，切小段备用。 白扁豆和白米同放煲内，煮约45分钟，再放入菠菜，调味拌匀即可。
功效：健脾化湿、养血平肝。
春天肝火盛 | 推介2款护肝汤水食疗 适合糖尿病人
糖尿病患者日常饮食需要注意忌口，避免食用容易令血糖飙升的高升糖指数食物。 张勇医师为糖尿病人、有需要控制血糖的人士，推介以下2款护肝食疗，包括黄芪消脂汤、玉米须茶。
春天肝水盛食疗 | 1. 黄芪消脂汤
材料：白背木耳5钱、太子参5钱、黄芪5钱、山茱萸5钱、山楂3钱、山药5钱。
制法：各材料洗净同放砂煲内，大火煮滚后用细火煲1小时，调味即可饮用。
功效：健脾补气、利水消肿。
春天肝水盛食疗 | 2. 粟米须茶
材料：粟米须10克、开水适量。
制法：粟米须洗净，加开水泡15分钟，可代茶饮。
功效：清热化湿、平肝。
更多健康养生资讯，尽在星岛环球网：
水果农药｜16种台湾水果最多农药，误吃恐中毒伤肝，2招洗走农药
保温杯装咖啡细菌激增30倍？易溶重金属？放6种饮品易养菌中毒
以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。
