买蔬菜要留意！ 台湾“农业部”近日公布最新检测报告，头16位最多残留农药的蔬菜中，第1位是大家经常会生吃的蔬菜，但其农药残留比率高达20.7%！ 有营养师提醒，摄取过多农药可致中毒，肝脏受损。 她又教清洗6类常见蔬菜穿的方法，例如菜心、椰菜、西兰花等，洗走农药，吃得安心！

16种台湾蔬菜最多农药 第1位经常生吃

营养师程涵宇在其facebook专页指，台湾“农业部”近日公布最新“蔬菜农产品农药残留监测研究成果报告”。 当局检测全台湾5541件蔬菜，列出各种类蔬菜的农药残留检验结果。

整理数据后，程涵宇发现有16种蔬菜农药残留率最高，每种蔬菜检测样本数超过30件。 她又指，不同种类的农药对人体的危害程度各有不同，摄入过量可能导致中毒，长期累积可能对肝肾造成负担。

台湾蔬菜残留农药不合格率 头16位排行榜：

1. 茄子：4.8%

2. 绍菜：4.9%

3. 唐生菜：5%

4. 芥兰：5.9%

5. 西兰花：6.7%

6. 三色椒：8.3%

7. 大白菜：9.5%

8. 四季豆：9.9%

9. 芥菜：9.9%

10. 葱：10.1%

11. 菠菜：12.8%

12. 椰菜花：13.2%

13. 白萝卜：14.4%

14. 包心芥菜：16.7%

15. 豌豆：17.3%

16. 辣椒：20.7%

如何洗走蔬菜农药？ 椰菜/西兰花6类菜清洗方法

程涵宇表示，为了减少农药残留，蔬菜的清洗方法很简单。 基本上只需在流动水中冲洗并浸泡15分钟，便可以降低农药残留。 但不同种类的蔬菜，也会有不同的清洗方法：

1. 叶菜类：去掉根部，撕下每片的凹面处后清洗。

2. 椰菜、大白菜等包叶菜类：去除外叶，逐片清洗每一片叶子。

3. 花菜类：将花朵斜向上放在水龙头下冲洗。

4. 葱、韭菜：必须剥除鳞茎后再清洗。

5. 豌豆、四季豆等豆菜类：用流动清水清洗，最后去掉头尾和老丝。

6. 苦瓜等瓜菜类：用流动水冲洗，轻刷凹面处，最后去掉蒂头。

程涵宇提醒，除了清洗以减少农药残留之外，亦建议选购时留意要选当造的蔬菜，由于使用农药是决定要保护农作物，如果适时、适地、适种的蔬果病虫害较易控制，农药也会用得少。 另外，亦建议不要吃来历不明的蔬菜，以免接触到更多未知的污染物。

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