吃菜养生也会导致骨质疏松，甚至增加死亡风险？有医生分享案例指，一名女子因有三高家族病史，因此饮食特别预心，经常吃蔬菜养生，惟检查身体时却发现严重骨质疏松。医生指，是该女子吃菜忽略2件事引致，并指出常见成因，推介9种有助强骨骼的食物，预防骨质疏松。

女子吃菜养生忽略2件事 严重骨质疏松

然而，她进行身体检查时却发现骨质密度指数为负3（骨质密度低于-1即为骨质疏松），即已达到非常严重的骨质疏松程度。

香港卫生署指，骨质疏松患者较常出现有以下病征：常见于股骨、脊椎、前臂骨等，轻微碰撞也会骨折，脊椎骨会渐渐塌陷，部分患者会背痛。

卫生署指，骨质疏松症的患者的骨质密度减少，令骨骼结构变得脆弱，因而容易导致骨折、造成痛楚及引发其他并发症，减低患者的自我照顾能力。

只补钙不能防骨质疏松？ 3大营养素最关键

该女子表示，她已积极补充钙质及维他命D3，不明白自己为何会患上骨质疏松。陈昭蓉医生解释指，骨骼的主要成分是钙，而维他命D3的主要作用是将肠道吸收的钙送入血管，然后经由维他命K的辅助将其转移到骨骼中。 因此钙、维他命D3和维他命K也相当重要。

为何烚菜吃易骨质疏松？ 推介9类强骨骼食物

陈昭蓉解释，烚菜（水煮蔬菜）不但会导致水溶性维他命流失，更因为不需要加入油，而令脂溶性的维他命也流失。

其中，维持良好骨骼的维他命K属于脂溶性维他命，并常见于深色蔬菜上，因此患者不用油烹调蔬菜，就会使维他命K流失。

陈医生指，维他命K来源的食物例子如下，有助强化骨骼：

1. 猪肝

2. 青瓜

3. 鱼肝油

4. 橄榄油

5. 西蓝花

6. 菠菜

7. 蛋黄

8. 芝士

9. 红萝卜

只吃蛋白不吃蛋黄易骨质疏松？

陈昭蓉医生指，该名女患者常吃烚菜，并因为怕蛋黄胆固醇过高，于是只吃蛋白。 因此她身体严重缺乏维他命K，导致骨质疏松。 陈医生建议，烹调蔬菜时，加一点油把菜燜熟，才可以有效保存蔬菜的水溶性及脂溶性维他命。

不过，陈医生也提醒，若摄取过多的维他命K亦可能会影响抗凝血药物的效果。 因此，那些正在服用抗凝血药物的患者应该注意摄取份量，避免摄取过多而影响药效，增加中风风险。

常喝咖啡易骨质疏松？7类人属高危一族

香港卫生署指出，并不是只有长者才会有骨质疏松，有7类人也属于高风险一族：

1. 长者

2. 女性

3. 体型瘦小

4. 家族中有骨质疏松症患者

5. 不良生活习惯

6. 疾病：雌激素不足、内分泌失调

7. 服用药物
   

预防骨质疏松5大方法 喝奶补钙难防骨质疏松？

如何有效预防骨质疏松？香港卫生署教在饮食及日常生活方面，留意以下5大事项，以减低风险：

1. 均衡饮食：多吃海鲜、豆制品、绿色蔬菜

2. 不吸烟饮酒

3. 减少饮用咖啡因饮品

4. 适当负重运动

5. 做户外运动

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