冬至汤圆|今天(12月22日)是冬至,根据传统习俗,冬至会一家人一同吃汤圆,以代表团圆。不过,一颗小小的汤圆,也有致肥危机!有营养师分享指,4颗汤圆的热量竟已经等于1碗白饭。花生汤圆不是最肥?如何吃汤圆较健康?
冬至汤圆卡路里大比拼 花生汤圆不是最肥?
营养师高敏敏在其facebook专页发文讲鲜吃汤圆要注意的事项。市面最常见汤圆包括:芝麻汤圆、花生汤圆、流沙汤圆、红豆汤圆,花生馅竟不是卡路里最高,最易致肥的汤圆。
汤圆馅料卡路里/糖分/钠质大比拼:
汤圆馅料卡路里
小汤圆:6千卡
含糖量:0.1克 含钠量:0.02毫克
流沙汤圆:59kcal
含糖量:1.1克 含钠量:20毫克+8
4粒汤圆=1碗白饭?4招减致肥高糖危机
吃汤圆很高卡?营养师高敏敏表示,若将汤圆的热量与白饭作比较,一碗饭(280千卡)约等于4颗甜汤圆、5颗咸汤圆、40颗无馅小汤圆,以及2颗大汤圆加上半碗糖水的热量。
她建议,吃汤圆时以“主食代换原则”吃:
吃2粒包馅甜汤圆时,也要少吃半碗饭
或者直接以汤圆代替,当一餐的主食,以避免摄取过多淀粉量及热量
如何可以减低致肥、高血糖等健康风险?她有以下4大建议:
营养师教4大贴士减负担
1. 甜汤圆用滚水煮
由于甜汤圆的内馅已含有高糖分,建议直接用滚水煮熟后食用,不要再额外添加糖或配料,因为4颗就等于一碗白饭的热量了!
2.咸汤圆加无油蔬菜汤底
咸汤圆的内馅含有碎肉和油脂,并已经过调味,因此汤底的配料就不要再用热油爆香。+6
吃汤圆贴士:
1. 甜汤圆用滚水煮
由于甜汤圆的内馅已含有高糖分,建议直接用滚水煮熟后食用,不要再额外添加糖或配料,因为4颗就等于一碗白饭的热量了!
2.咸汤圆加无油蔬菜汤底
咸汤圆的内馅含有碎肉和油脂,并已经过调味,因此汤底的配料就不要再用热油爆香。
可以改用无油蔬菜汤底,例如昆布、红白萝卜、番茄、大白菜、冬菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,既减少油脂摄取,又增加饱足感。
3.小汤圆避免加浓糖水
吃没有馅的小汤圆配甜汤或咸汤都很适合,但建议汤底避开浓糖水,例如红豆汤(每碗约158千卡)或花生汤(每碗约211大卡)。
也可以配搭天然的桂圆、枸杞、薑汁或来提升味道,有助保留食物原本风味,并减少甜汤热量。
4. 甜汤底的选择
糖水的糖分适量就可以,建议多挑选原型食物的配料,例如:雪耳和莲子。
避免选择加入了淀粉的芝麻糊和杏仁糊。
吃汤圆小心血糖飙升 4类人要慎吃
营养师高敏敏指出,吃过量汤圆除了会令淀粉量及热量大增之外,汤圆的富有弹性的口感,配搭丰富的内馅,确实会让人不禁想一颗接一颗地吃下去。然而,她提醒4类人要尽量少吃汤圆:
不宜吃汤圆人士:
减肥人士
容易因为吃汤圆过量而摄取过多热量,导致脂肪积聚,建议适量食用。
控制血糖的人
汤圆皮和甜内馅容易使血糖飙升,请注意食用份量。+4
要慎吃汤圆的人士:
1.减肥人士:
容易因为吃汤圆过量而摄取过多热量,导致脂肪积聚,建议适量食用。
2.控制血糖的人:
汤圆皮和甜内馅容易使血糖飙升,请注意食用份量。
3.肠胃易胀气的人:
汤圆的主要成分是糯米,含有较多支链淀粉,容易引起胀气,建议细嚼慢嚥。
4.咀嚼和吞嚥困难的人:
尤其是小孩和老人,应该小心避免噎到情况的发生。
内容获“高敏敏 营养师”授权转载