吃素也会患大肠癌？有营养师分享案例指，一名男子为了防止再度患大肠癌，便改变饮食转成吃素，岂料茹素2年后仍再罹患大肠癌。营养师指出，是1类素食所致，容易引发大肠癌，并推介1种饮食法有效减低43％风险。
男子吃素仍患大肠癌？1类素食是元凶
营养师刘怡里在节目《新闻挖挖哇》中分享指，该名男子曾患第一期大肠癌，接受手术治疗后已康复。后来他决定调整饮食习惯，避免吃红肉，并开始全素饮食，只吃蔬菜、水果和豆类，以防癌症复发。
不过，因为难以自备三餐，他会在外面买素食早餐，午餐则吃素食便当。虽然吃素两年，但却发现大肠癌复发。
大肠癌是吃出来的癌症？根据香港卫生防护中心，大肠癌是结肠或直肠内的细胞异常生长所形成的癌病。有5种常见的饮食及生活习惯较易引发大肠癌：
高动物脂肪饮食习惯
低纤维（如蔬果）饮食习惯
缺乏运动
家族中曾有人患上大肠癌或遗传性肠病
结肠长期发炎（又称溃疡性结肠炎）或长出息肉
为什么不吃肉也会有大肠癌？营养师刘怡里表示，该男子大肠癌复发的原因是，他在市面购买的素食便当中，含有许多高油脂的加工食物，包括素火腿、百页豆腐、仿肉类的素鸡或素鸭。
她指出，炮制这类素食食物时，制造商加入很多不好的油脂，例如棕榈油等，容易令人体发炎。豆类为常见的素食食物，由于本身偏干， 制作及烹调时也可能会增加油脂含量。不过，高脂饮食容易引发大肠癌，并增加患乳癌的风险。
吃素吃什么可防大肠癌？1种饮食法减43％风险
想吃素防癌应选择什么食物？刘怡里引述美国医学期刊的研究，该研究进行7年，并分析逾7万7千人的饮食习惯，结果发现，吃全素的人有助减低患大肠癌20％的风险，而吃鱼素（只吃蔬菜和鱼类），则减低高达43％的直肠癌风险。
还有什么素食类型？据香港卫生署资料，素食是指以植物为主要食粮，主要可分为4类：蛋奶素食、蛋素食、奶素食、全素食，饮食习惯如下：
1、蛋奶素食
不吃动物性食物及其制品，但吃蛋类和奶类制品。
2、蛋素食
不吃动物性食物及奶类制品，但会进食蛋类。
3、奶素食
除了奶类食物，所有蛋类和动物性食物都不吃。
4、全素食
只进食植物性食物，所有蛋类、奶类、动物的肉、内脏及来自动物的食品如蜜糖和燕窝等都不吃。
为什么鱼素比全素更防癌？营养师刘怡里解释指，鱼类富含Omega-3脂肪酸，可以有效抑制发炎。只要减少大肠上皮细胞的发炎刺激，息肉的发生率也会相对减少，从而降低癌化的机率。
大肠癌12大症状 息肉有癌变风险
大肠癌为香港第2大致命癌症！大肠长有息肉要小心，若恶化有机会演变为大肠癌。根据香港癌症网上资料中心资料，大肠癌病发初期亦可能没有任何症状。若有症状，则较常出现以下病：
1、大便带血、或呈黑色、带黏液，或直肠出血。
2、排便习惯突变（持续便秘或腹泻）、
3、粪便形状改变（幼条状）、
4、大便后仍有便意
5、无故体重下降
6、下腹不适（腹部发胀或肠绞痛）
7、手脚冰冷
8、疲倦
9、心跳加速
10、气喘
11、面色苍白
12、头晕
息肉演变为癌症要多久？据卫生署资料，大多数大肠癌是由一粒细小的息肉开始形成。息肉通常是良性的，但有些会慢慢演变为癌症。这种变化可以历时10年或以上。
卫生署提醒，若不及早治疗，癌细胞会侵入和破坏附近的器官，还可经血液和淋巴系统扩散至身体各部位。
预防大肠癌6大方法 2类食物要少吃
如何预防大肠癌？香港卫生署表示保持健康的生活方式，就能减低患上大肠癌的机会。预防方法如下：
多吃蔬果
多吃五壳类食物
少吃肉类
少吃动物脂肪
多做运动
少喝酒及戒烟
吃什么可防大肠癌？推介1类食物减20%风险
外科医生陈荣坚曾发文指，有3类食物有助预防大肠癌，其中1种的防癌功效比水果、蔬菜更有效。
1、水果
透过水果摄取纤维可能会摄取到过多的糖分和热量，糖分过多不仅容易提高患癌率，也会引起其他代谢性疾病。
2、蔬菜
蔬菜大部分都是由纤维和水份组成的。
多吃蔬菜，并搭配规律的补充综合维他命及微量元素，也可以达到很好的预防效果。
3、全谷物
全谷物含有多种维他命、膳食纤维和许多微量元素，例如铁、锌等等。有利于维持良好的肠道环境。
英国医学杂志指出，每天摄取90克全谷物可以降低20%患大肠癌的风险。
美国一项大型研究发现，全谷物和谷物类的纤维有助于预防大肠癌，特别是直肠癌。
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