晚上吃水果会致肥?水果不可以切?营养师拆解8大迷思

发布时间:2023-11-16 14:21

常吃水果有助维持健康,但如果不留意进食的时间、份量和食法,却可能会适得其反。有营养师指出,不少人对吃水果存在疑问,例如水果是否适合在晚上吃、切开后营养会否降低等。营养师提醒,若吃法错误,有可能会令人致肥或血糖上升,并解答关于水果的8大常见迷思。

水果

水果晚上吃恐致肥胖血糖飙升? 营养师拆解8大迷思

营养师宋明桦在其facebook上表示,水果含有丰富的营养价值,应该每日适量摄取。不过,如果错误地食用水果,不但会令体重上升,更可能会令血糖升高,增加患上糖尿病的风险。她拆解常见的水果迷思,并指出正常食法:

迷思1:晚上可以吃水果?

营养师宋明桦表示,有一个说法指:“白天吃如金、下午吃如银、晚上吃如铜”。她接受《星岛头条》访问时解释指,由于一般人晚上的活动量低,身体处于休息状态,难以消耗水果的糖分,从而导致脂肪积聚。另外,某些水果属性偏寒,也不适合在时上进食。

建议:尽量早上或在太阳下山之前食用当天所需的水果份量。

迷思2:喝果汁可取代吃水果?

营养师宋明桦指,水果通常含有较高的糖分。以橙为例子,一杯300毫升的橙汁(约5至6颗橙榨死),可能在一分钟内喝完。然而,如果选择进食水果,不但可以摄取更多的纤维,进食时间延长也有助避免血糖剧烈波动。

建议:水果应直接吃而非饮用;如果想喝果汁,建议配搭大量蔬菜,以调整整杯果汁中的糖分比例。

迷思3:水果切开后营养价值会流失?

事实上,当水果被切开,大部分营养仍然存在,只有少量流失。

建议:可以在前一晚将水果切好,翌日下午茶时进食,以取代高热量的零食点心。

迷思4:全部水果也可以空腹吃?

当空腹食用水果时,应谨慎选择水果的种类。水果含有大量小分子糖类,如果空腹食用,容易被迅速吸收,导致血糖波动。

建议:空腹时吃水果,应选择升糖指数较低的种类,例如车厘茄、木瓜、苹果、奇异果和士多啤梨。

迷思5:多吃蔬菜还是水果?

营养师宋明桦指,蔬菜糖分一般较低,所以进食蔬菜的份量应大于水果。

建议:

12岁以下儿童:每天应摄取5份蔬果(3份蔬菜+2份水果)

12岁以上女性:每天应摄取7份蔬果(4份蔬菜+3份水果)

青少年和所有年龄层男性:每天应摄取9份蔬果(5份蔬菜+4份水果)

蔬菜份量应比水果多出1份。

迷思6:蔬菜水果可互相取代?

许多人会直接吃水果取代蔬菜。虽然两者都含有丰富的膳食纤维和微量营养素,但营养成分和功能却有不同。

建议:不可用水果取代蔬菜。

迷思7:要吃时令水果?

选择时令水果,不仅能确保营养价值,而且价格通常也较便宜。

建议:选择时令水果,并选购多元化的水果,包括不同种类、颜色和口感的水果。

口感较硬脆的水果有助于训练口腔肌肉,对儿童的语言发展和长者的大脑灵活性有益。

迷思8:口感较酸的水果可入馔?

对于某种口味的人而言,口感较酸的水果可能难以入口,例如士多啤梨、奇异果、菠萝和柑。

建议:可以将酸性水果入馔,添加到粟米片、乳酪、沙律和薄饼等食物中,以增加风味。

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