中秋佳节及国庆假期，大家欢欣共聚，出席活动、饮宴等品尝美食，大吃大喝机会骤增。 饮食肥腻最容易令血脂积聚、胆固醇急增。 注册中医师张勇教大家如何借助汤水、食物等，于饱餐过后降低血脂水平，以维持血管健康，预防心、脑血管疾病。
瘦人肥人也会血脂高 8招防胆固醇急升
注册中医师张勇表示，高血脂通常无特殊症状，虽然过胖人士、中央肥胖者，多数有高血脂问题，然而即使是体形瘦削人士，同样也可能有血脂水平过高情况。
高血脂是否有征状？ 张医师表示，一般多数是因为其他疾病，或于例行身体检查时，才会确诊“高血脂”。 节庆因为过度饮食，令胆固醇急升，于节日过后，更需要从饮食入手，加以改善，以防血脂积聚。
一般人可如何预防血脂过高？ 高血脂患者又可如何、控制胆固醇和血脂水平？ 他表示，可采用两类烹调方法，以减少油分的摄取量，包括：选用某些富含“好脂肪酸”及含较少“坏脂肪酸”的食油等，方法如下：
饮食8招防高血脂 大便畅通有助消脂
避免饱和脂肪酸含量高的油类，例如猪油、牛油、奶油、椰子油等。
肉类宜多选吃鱼类及去皮家禽，且应尽量减少羊、牛、猪等脂肪含量高的肉类。
饮食上要避免食用过多精致甜食，水果的摄取也应适量，可多吃膳食纤维类的食物。
选择健康的烹调方法，如清蒸、水煮等，少吃油炸、油煎或油酥、猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮、肥肉及奶油等食物。
选择摄取“多元不饱和脂肪”及“单元不饱和脂肪”，减少摄入饱和脂肪及反式脂肪，能有效减少“坏”胆固醇水平。
选用含丰富单元不饱和脂肪的油类，例如芥花籽油、橄榄油、花生油; 或选择含丰富多元不饱和脂肪的油（例如粟米油、葵花籽油），较为有益健康。
减少或禁止饮酒、禁止吸烟，能有效降低血液中的脂肪量。
减肥是降低血脂最有效的方式，谨记秋天减肥注重滋阴润燥，保持大便畅通，有利排毒去脂。
胆固醇急升恐心肌梗塞 推介10种食物降血脂
张勇医师指，血管中堆积过多脂肪，会令血管壁变厚、血管腔变窄、血管失去弹性。 故此，高血脂症往往是引起动脉硬化的主要因素之一，容易诱发心脏血管疾病、脑血管疾病，甚至心肌梗塞。
他特别为已有高血脂问题中人士，推介10种降血脂食物。 如有需要预防血脂、胆固醇过高者，日常亦适合食用，可起预防作用。 常见食材如黄豆、番茄等。
降血脂食物第1至5款：黄豆、番茄、坚果、深海鱼、番石榴
降血脂食物第6至10款：橄榄油、昆布、黑木耳、苦瓜、绿茶
降血脂防中风心脏病 中医按体质推介10种药材
张勇医师指，临床上，会根据患者的体质辨证选药，而当中常用的降血脂、助控胆固醇、通利血管，以至有益于控制血压水平的中药材，主要有10种，而其食用宜忌等，详见如下。
降血脂药材第1至5款：丹参、姜黄、玉米须、泽泻、淫羊藿
降血脂药材第6至10款：黄芪、山楂、布渣叶、生地黄、决明子
降血脂食疗 推介3款汤水减脂
已有高血脂问题人士，张医师推介1款汤水降脂补气，材料、制法如下：
材料：
白背木耳 5钱
太子参 5钱
生薏米 5钱
山楂 3钱
山药 5钱
五指毛桃 5钱
做法：各材料洗净，先以大火煮滚后再用细火煲1小时，调味后即可饮用。
降血脂食疗 推介2款茶疗减脂
另外，张医师推介2款茶疗，有助改善高血脂患者的症状。 丹参养心茶、山楂决明子茶的材料、制法如下：
丹参养心茶
材料：
丹参 3克
西洋参 6克
姜黄粉 1克
做法：丹参及西洋参以清水洗净，开水焗泡15分钟，加入姜黄粉拌匀，即可饮用。
山楂决明子茶
材料：
山楂 1钱
决明子 1钱
桂圆 1粒
做法：将所有材料洗净，以适量开水冲泡，日常可代茶饮用·
预防高血脂/减少胆固醇积聚 推介4款汤水茶疗
张勇医师表示，高血脂及高胆固醇的成因，除了与生活方式、遗传、年龄等因素有关外，饮食习惯更是关键因素。 他强调，为了防患未然，一般人于日常饮食上，宜利用可减少血脂及胆固醇积聚的食疗，起预防作用。
3款汤水预防高血脂
张医师建议，可饮用以下3款汤水：健脾玉米须汤、沙参玉竹淮山玉米须汤、番茄薏米汤。 材料、功效、制法如下：
健脾玉米须汤
材料：
茯苓 5钱
淮山 5钱
莲子 3钱
玉米须 5钱
瘦肉 4两
做法：瘦肉先汆水，各材料洗净，同放砂煲内，加入适量清水，大火煮开后，改用文火煲1小时，即可饮用。
沙参玉竹淮山玉米须汤
材料：
沙参 10克
玉竹 10克
淮山 30克
玉米须 15克
瘦肉 4两
做法：瘦肉先汆水，各材料洗净，同放砂煲内，加入适量清水，大火煮开后，改用文火煲1小时，即可饮用。
番茄薏米汤
材料：
番茄 2至3个
黑木耳 1至2个
生熟薏米 各15克
赤小豆 15克
做法：各材料洗净，一同放入瓦煲内，加入适量清水，大火煮滚后再用细火煲1小时，调味即可饮用。
1款茶疗预防高血脂
除了汤水，张医师亦介绍1款茶疗作预防：枸杞子乌龙茶，其制法、食用指引等如下：
材料：
枸杞子 3克
乌龙茶叶 5克
做法：
枸杞子及乌龙茶叶略洗，把茶叶及枸杞子加适量开水，冲泡代茶饮用。
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