消委会 | 24款玉米豌豆粒大比拼，青豆维他命C高21倍

发布时间：2023-09-15 16:17

不少人讨厌的“三色豆”其实丰富营养，更是储粮好帮手！消委会今日（14日）公布预先包装的冷冻玉米粒、豌豆粒的营养素及污染物测试结果，有9款总评获五星满分，上榜的全是豌豆粒。

▲消委会测试24款冷冻豌豆粒玉米粒营养及污染物。

维他命C及β-胡萝卜素方面，豌豆粒样本平均含量明显高于甜玉米粒，其中1款青豆的维他命C含量更比玉米粒高近21倍。同时，测试亦发现部分样本含微量金属污染物，但没超出香港相关规例的上限。消委会提醒大众，玉米粒、豌豆粒的烹调及保存时间勿过长，愈长愈多维他命C流失。

营养及污染物检测 9款豌豆粒获五星满分

消委会于市面搜集了24款预先包装冷冻甜玉米粒及豌豆粒样本，包括10款甜玉米粒、14款为豌豆粒，测试结果反映产品质素与价格未必成正比：

玉米粒及豌豆粒测试中，总评获五星满分名单如下，上榜的全是冷冻豌豆粒：

玉米粒测试名单，总评获高分（4星或以上）的名单如下：

消委会测试高分玉米名单

冷冻青豆维他命C含量高比玉米粒可多近21倍

摄取足够维他命C，有助人体吸收铁质及强健关节，增强免疫力。消委会是次测试中，豌豆粒维他命C含量远胜玉米粒，详细名单如下：

消委会测试发现，有10款豌豆粒样本属于维他命C来源食物（即每100克固体食物含不少于15毫克）。以每100克计，豌豆粒样本的维他命C含量介乎7.9毫克至21毫克。若进食1份（即80克）维他命C含量最高的豌豆粒样本，已达世界卫生组织所建议成人及长者每日应摄取量的37.3%。

至于甜玉米粒样本，维他命C平均含量也不及豌豆粒样本。有2款甜玉米粒更检不出维他命C！维他命C含量最高甜玉米粒，每100克则只有6.5毫克维他命C。

消委会提醒大众，若要保留食物中的维他命C，就要留意甜玉米粒和豌豆粒的储存、烹调方法及时间。维他命C高度溶于水中，在热力、光、有氧及碱性的环境下不稳定。时间愈长，流失的维他命C则愈多。

青豆纤维量最多比玉米粒高4倍为通便之选

摄取足够膳食纤维有助促进肠胃健康，有助通便，改善便秘问题。消委会测试发现，豌豆粒平均含量亦高于甜玉米粒！

其中，9款豌豆粒样本属“高膳食纤维”，5款属“膳食纤维来源”食物，而甜玉米粒则有6款样本属“膳食纤维来源”食物。详细名单如下：

消委会指，以每100克计算，两者含量最高的样本相差约75%！甜玉米粒的总膳食纤维含量由2.13克至4.81克，而豌豆粒则由4.76克至8.42克。豌豆粒每100克固体食物中含不少于6克膳食纤维，可被视为“高膳食纤维”食物; 含不少于3克，则可被视为“膳食纤维来源”食物。

青豆β-胡萝卜素比玉米粒高6倍有助护眼增抵抗力

β-胡萝卜素含量方面，青豆同样高于甜玉米粒！消委会指，β-胡萝卜素在人体内可转化成维他命A，维他命A属脂溶性维他命，有助维持视觉系统正常运作、上皮细胞完整性、免疫功能和繁殖功能。

是次测试发现，所有豌豆粒样本所含的β-胡萝卜素亦明显多于甜玉米粒样本。以每100克计算，豌豆粒样本的β-胡萝卜素含量由233微克至362微克，而甜玉米粒样本只有23.5微克至50.5微克，以两者β-胡萝卜素含量最高样本比较，相差逾6倍。

以β-胡萝卜素含量最高的豌豆粒及甜玉米粒样本为例，每进食一份（即80克），即分别进食了290微克及40.4微克β-胡萝卜素，转换成维他命A则等于48微克视黄醇当量及6.7微克视黄醇当量，占成年男性每日建议摄取量的8.0%及1.1%。

甜玉米粒豌豆粒部分含金属污染物但无超标

消委会测试报告显示，24款甜玉米粒、豌豆粒样本中，有17款检出微量铅、镉或铬等金属污染物：包括4款甜玉米粒、13款豌豆粒。

其中，有1款甜玉米粒样本含有铅、镉或铬3种金属污染物。不过，所有检出样本均没有超出本港相关规例上限。消委会提醒，虽然冷冻豌豆粒及甜玉米粒味道较淡，但具丰富营养价值，不失为配料的好选择。消费者在烹调及食用时，可留意以下事项：

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