贝类海产可能含有毒素，即使经过烹煮也未必能清除。卫生防护中心昨日（21日）公布一宗个案，指本港有一男一女于本周日（20日）进食角螺后，出现疑似“神经性贝类毒素”中毒反应，两人其后自行到将军澳医院求医，情况稳定。食安中心表示，有12种海产易含毒素，其中贝类3大部位更属高危，容易致命，应避免进食。

海鲜毒素｜两人吃角螺中毒 出现舌头刺痛呕吐腹泻

卫生防护中心表示，涉事42岁女子及45岁男子于本周日在鸭脷洲街市购买角螺后蒸煮食用，并在约数分钟至3小时后出现舌头刺痛、呕吐和腹泻等情况，怀疑是“神经性贝类毒素”中毒。

卫生防护中心发言人解释，神经性贝类毒素在自然情况下可能存在于双贝类体内，而烹煮并不能把该种耐热的毒素消除。神经性贝类中毒症状包括嘴唇、口腔和舌头刺痛及肠胃不适如腹泻和呕吐，通常在进食贝类后数分钟至数小时内出现。如果进食海产后出现上述病症，就应立即求医。

海鲜毒素｜贝类海产常见5种毒素 12款海产最高危

根据食安中心资料，如果贝类海产受感染，一般有5种毒素较常出现，包括：麻痺性贝类毒素、痢性贝类毒素、失忆性贝类毒素、神经性贝类毒素和原多甲藻酸贝类毒素。

食安中心又指出5种常见的贝类毒素感染症状，以及有12种海产易含以上毒素，建议市民小心避免：

常见毒素1：麻痺性贝类中毒

· 麻痺性贝类中毒可以致命，主要导致神经受损，且发病迅速。其症状包括刺痛、麻木、口部周围感到炽热、失调、发烧、出疹和踉跄等。这些症状会维持数天，然后可自然康复。然而，有些严重的个案会在进食有毒贝类后24小时内，出现呼吸系统停顿的情况。

· 可能含有此毒素的海产：蚬、青口、蚝、扇贝、带子

常见毒素2：下痢性贝类中毒

· 下痢性贝类中毒是第二常见的贝类中毒，症状涉及胃肠道问题，通常在进食受污染的贝类后30分钟至数小时内出现。症状包括腹泻、恶心、呕吐、发冷、腹部出现中度至剧烈的痛楚及痉挛，通常在三日内会完全康复。至今尚未发现有死亡个案。

· 可能含有此毒素的海产：青口、带子、蚝、蚬、鳕鱼

常见毒素3：失忆性贝类中毒

· 失忆性贝类中毒是由海洋硅藻所造成，特征是胃肠道失调及神经紊乱。症状包括呕吐、腹部痉挛、腹泻及头痛，尤其会导致短暂丧失记忆力。失忆性贝类中毒有可能致命。

· 可能含有此毒素的海产：青口、蚬、蛏子、带子、腹足类动物（螺）、蟹、龙虾、鳕鱼

常见毒素4：神经性贝类中毒

· 神经性贝类中毒甚为罕见，亦非致命的综合症。其中毒的症状比较轻微，通常包括面部肌肉刺痛、冷热感觉逆转、心动徐缓及瞳孔扩大等。这些症状会在数天内迅速及彻底消散。

· 可能含有此毒素的海产：蚝、蚬、青口、司蚶、鱼类

常见毒素5：原多甲藻酸贝类中毒

· 症状与下痢性贝类中毒相似，通常在进食受污染的贝类后12至24小时内出现。症状包括严重腹泻、呕吐、腹痛、间歇性恶心和发冷。

· 可能含有此毒素的海产：青口、蚝

贝类毒素｜贝类3部位最多毒素恐致命 4招减中毒风险

根据食安中心资料，贝类海产3个部位易含毒素，食用时要避免，以减低食物中毒风险。食安列出高危部位，并解释原因：

1. 用清水将贝类海产的外壳洗擦干净

2. 在烹煮贝类前先除去其内脏、生殖器及卵子

3. 避免进食烹煮后的汁液

4. 每次只进食较少分量的贝类