天气热吃西瓜消暑，若处理不当不仅中毒，更会丧命。内地一名50多岁女子吃隔夜西瓜中毒，发烧休克险些丧命。有专家指出，吃西瓜时3个做法容易滋生细菌，增加中毒患病及致命风险，保鲜纸是其中一大因素。若西瓜无法一次过吃完，有3个方法有助防菌保命。

西瓜保存｜吃隔夜西瓜休克险死 1做法增中毒风险

据内地媒体报道，武汉曾有一名50多岁女子吃隔夜西瓜中毒。该女子吃了一半后，把吃剩的放在雪柜保存，两日后拿出来继续吃。结果，她出现畏寒、发烧等症状，翌日起床更开始双脚乏力、两眼昏花、走路不稳、全身不停发抖，被送院治理。

抵达医院时，该女子更出现血压低、休克情况。经检查后，被发现她严重细菌感染，感染指数超标几千倍。医生指出，细菌若由肠道进入血液，可引发败血症、感染性休克，甚至可致命。

西瓜保存｜吃西瓜3做法易中毒致命 保鲜纸是关键？

毒物科护理师谭敦慈在节目《健康2.0》中表示，若家庭人数不多，很少会买一个大西瓜，通常买切开一块块的。若再闲逛后才回家，会加速细菌滋生，建议回家前才买切件的西瓜。另外，她指出以下3个吃西瓜及处理西瓜的方法，恐增加食物中毒风险，严重起来恐有生命危险。

错误保存西瓜做法｜1. 一张保鲜纸用到底

· 买西瓜回家途中，保鲜纸外层可能已沾染各种细菌。若回家后直接连保鲜纸一起放入雪柜，即连同细菌一起保存。

· 取出西瓜时，每次掀起保鲜纸又重复盖上的动作，亦容易沾染细菌。

错误保存西瓜做法｜2. 一枝匙羹挖到底

· 有人喜欢一手捧着西瓜，一手拿匙羹挖来吃，若无法一次过吃完，就直接放入雪柜保存。

· 食物一旦沾染口水，就很易滋生细菌。建议“吃多少，拿多少”，勿把整个西瓜“拿进拿出”，以免滋生细菌。

错误保存西瓜做法｜3. 一个切开的西瓜吃一周

· 勿以为食物放进雪柜后就不易滋生细菌。低温环境虽可抑制细菌生长，但并非完全不会滋生。食物若放太久，同样会腐烂。

谭敦慈表示，以西瓜为例，因无法确定西瓜切开后，在超市等销售点存放了多久，所以建议勿一次过买太多，买回家后宜24小时内吃完。

西瓜保存｜3招防菌保命 西瓜出现2情况勿吃

谭敦慈表示，若家庭成员不多，未必会直接买一整个西瓜，可能会请商铺将西瓜切半或买已切开的西瓜。但当西瓜被切开一刻，即使实时盖上保鲜纸，细菌仍然会滋生。谭敦慈列出3个处理西瓜建议，可防止食物中毒及细菌感染：

3招处理西瓜防止细菌滋生

1. 将西瓜带回家后，先在西瓜切面切走薄薄一层。

· 既可防止保鲜纸的化学物质残留，亦可将西瓜表面的细菌去除。如非实时进食，应将西瓜切块后放入保鲜盒再放进雪柜，避免细菌滋生。

2. 进食西瓜时应使用干净的叉、碟作为餐具。

· 不宜用汤匙挖西瓜肉进食，而且应该吃多少就拿多少，避免将西瓜从雪柜中取出又放入，导致温度变化滋生细菌。

3. 购买西瓜后应在2至3日内吃完。

· 不宜长时间存放，因为即使放在雪柜内保存，仍然会有细菌缓慢滋生。一旦西瓜出现黏液或带有酸味，就应实时丢弃。