蔬果、即食麵、胡椒粉、快餐等食品，不少均被验出农药、防腐剂，甚至一级致癌物。营养师程涵宇指出，肝脏为人体最大“解毒工厂”，若肝功能受损，则难以排出毒素。她列出护肝排毒食物清单，推介12种食物提升肝脏解毒能力，排出农药、防腐剂、致癌物；并教避免6类食物，远离肝炎、脂肪肝、肝癌等肝病。

肝脏有助排出致癌物农药防腐剂

营养师程涵宇在其facebook专页发文指，市面不少食品常被发现含有致癌物、农药和防腐剂，有解毒作用的肝脏则相当重要。她指出，肝脏是身体一个重要的器官，除了负责调节新陈代谢和分泌，亦能够把药物、致癌物、食品添加物、环境污染物等，即不属于身体组成成分的外来物质转化为无毒。

护肝排毒必吃12种食物 防肝炎肝癌脂肪肝

肝脏不健康，可能会引发脂肪肝、肝癌等疾病。营养师程涵宇表示，维持肝脏健康要从饮食入手。她推介12种食物护肝排毒，可以为身体带来4大好处：降低患肝癌风险、护肝抗炎、调整肝指数、对抗脂肪肝。

护肝排毒食物1：蔬菜

每天多吃100克的蔬菜，肝癌风险就能降低8%。

护肝排毒食物2：大蒜

生大蒜富含具有抗氧化和抗发炎植化素。

每星期吃超过 7 次生大蒜的男性患脂肪肝的风险最高可降低 29%，生大蒜的摄入量与降低患肝癌的风险有关。

护肝排毒食物3：咖啡

抗菌、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保护特性。

几项研究还表明，喝咖啡可以降低肝病（包括纤维化、肝硬化和癌症）的发病率

护肝排毒食物4：绿茶

增加摄取有抗氧化功能，可能有助对预防肝癌。

护肝排毒食物5：人蔘

具有抗氧化特性，可以减少病毒、毒素和酒精造成的损害。

护肝排毒食物6：薑黄

降低脂肪肝和肝脏发炎机会。

护肝排毒食物7：朱古力

可可有助脂肪肝患者增加抗氧化活性。

护肝排毒食物8：豆类

例如黄豆、鹰嘴豆，亦可以每天喝一杯无糖豆浆。

豆类含有複合式的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质。

多吃豆类搭配低热量饮食帮助降肝指数。

护肝排毒食物9：生薑

降肝指数 (GOT、GPT)、降血糖、抗氧化。

护肝排毒食物10：益生菌

改善肝指数 （GOT、GPT），及胰岛素阻抗。

益生菌纤维是一组不易消化的碳水化合物，存在于大蒜、芦笋、韭菜、菊苣根和洋葱中。

护肝排毒食物11：特级初榨橄榄油

减少脂肪肝、肝细胞肿胀、纤维化和防止脂肪过氧化。

护肝排毒食物12：含Omega-3 鱼类

推荐进食omega-3/omega-6比例的鱼类应小于1:4，12週改善脂肪肝。

护肝要避免吃5种食物

营养师程涵宇表示，除了要进食健康食物保护肝脏之外，在日常饮食中，亦要留意避免摄取会伤害肝脏的食物。她指出，有5类食物不但有防腐剂、添加物，更会引致脂肪肝、肝坏死性发炎等疾病。

伤肝食物1：含糖饮料

增加脂肪肝风险。

伤肝食物2：饱和脂肪

例如肥肉、牛油、红肉，影响肝脏健康。

伤肝食物3：加工肉

例如香肠、火腿

钠含量高以及含有防腐剂、添加物、饱和脂肪和反式脂肪

与脂肪肝疾肝病死亡率有关。

伤肝食物4：反式脂肪

例如饼乾、脂肪抹酱

与脂肪肝、肝坏死性发炎有关

伤肝食物5：酒

90%的酒精要经过肝脏代谢，长期喝酒会造成肝炎。

内容获“程涵宇营养师”授权转载