鸡蛋、鱿鱼胆固醇高，多吃易超标？ 但为何已避免食用，胆固醇仍继续升？ 这观念错了。 营养师曾美慧（Amy Tsang）指出，从食物中摄取胆固醇，并非导致血液胆固醇上升的原因，有2类食物才是元凶！ 想有效降低胆固醇，她推介多吃1类食物，并列出应尽量避免的坏胆固醇食物例子。

吃鸡蛋鱿鱼怕胆固醇高？

营养师曾美慧（Amy Tsang）在其Instagram专页指出，许多人因为胆固醇高，不敢吃鸡蛋和鱿鱼等食物，但仍未能让胆固醇指数下降。

到底鸡蛋、鱿鱼含有多少胆固醇、脂肪？ 

每天不应摄取多于300毫克胆固醇限制被取消，饱和脂肪和反式脂肪令人体血液中坏胆固醇上升。

从营养师Amy提供的资料可见，鸡蛋、鱿鱼的脂肪含量很低。 至于胆固醇，以每100克食物计算，鸡蛋、鱿鱼的胆固醇分别为234、233毫克。

2类食物是元凶 营养师教降胆固醇食法

营养师Amy引述2015年美国政府公布的膳食指南指，“每天不应摄取多于300毫克胆固醇”的规定已被剔除，因为从食物所摄取的胆固醇，并不是导致血液胆固醇含量高的主要原因。

若想有效改善胆固醇，应减少饱和脂肪、反式脂肪的摄取量，并多摄取不饱和脂肪酸。 Amy指出，饱和脂肪、反式脂肪都会增加血液坏胆固醇（LDL）的含量，两者常见食物来源如下：

胆固醇高元凶：饱和脂肪食物来源及例子

·动物性脂肪，例如：排骨、五花腩、鸡脚

·全脂奶

·椰子油

·棕榈油

胆固醇高元凶：反式脂肪食物来源及例子

·植物牛油、氢化油、油炸食物

·例子：牛油、蛋挞、牛角包、薯条

好胆固醇：不饱和脂肪食物来源及例子

营养师Amy指出，并不是少吃含饱和脂肪、反式脂肪的食物，就可以降低体内的坏胆固醇。 此外，还要增加摄取不饱和脂肪食物，才有助降低血液中坏胆固醇。 其中，Omega-3脂肪酸（奥米加脂肪酸）有助提升好胆固醇水平。

不饱和脂肪常见食物来源：

·菜籽油、橄榄油

·深海鱼，例子：三文鱼

·坚果类

·牛油果

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