西兰花不仅热量低，而且营养丰富，深受减肥族喜爱，但不论食物有多健康，还是要适量摄取。 内科专科傅裕翔医生表示，西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维等，但若是肾功能不好、肠道功能不佳、开完肠胃消化道手术及凝血功能异常者，食用时必须注意。

▲西兰花。

内科专科傅裕翔医生在脸书粉专提到，西兰花含有大量的钾，对于肾功能不佳者来说，吃太多可能会对健康造成危害。 此外，西兰花还富含维生素K，在人体凝血功能扮演重要角色，但若有凝血功能异常者，摄取时就要特别小心，一定注意份量。

还有就是西兰花含大量纤维，虽然可让肠道细菌制造对大肠有益的短链脂肪酸，但对肠道功能不佳的人来说，吃太多西兰花，可能会导致消化不良等肠道问题。 最后则是“开完肠胃消化道手术”，刚动完手术需采低渣或温和饮食，高纤维可能会对肠胃健康造成影响。

西兰花除了富含膳食纤维等，儿童内分泌科医生陈奕成也提到，不少素食民众不易摄取蛋白质，其实可从蔬菜中摄取，以每100克蔬菜所含蛋白质而言，绿花椰菜含3.7克蛋白质，居叶菜类之冠，接下来是椰菜含3.4克蛋白质、番薯苗含3.2克蛋白质、菠菜含2.5克蛋白质、玉米笋含2.2克蛋白质。

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