食鱼不只补脑,变得聪明,更可预防脑退化、中风和心脏病!营养师高敏敏表示,鱼类含丰富营养,尤其是Omega-3 不饱和脂肪酸(包括DHA和EPA),对健康有8大好处。除了三文鱼,还有很多鱼可选择。她列出15种鱼类的DHA和EPA含量,排榜首的鱼类比第一名高出近2倍!
食鱼8大好处 补脑防心脏病脑退化中风
营养师高敏敏在其facebook专页发文指,吃鱼不仅可以变得更聪明,对成年人有很多好处。鱼肉脂肪含有丰富Omega-3不饱和脂肪酸 ,其中包括DHA和EPA,为身体带来以下8大好处:
DHA和EPA的对成年人和孩童的益处:
DHA好处:
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帮助孩童脑部发育
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帮助孩童视力发育
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延缓成年人脑部退化
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延缓成年人视力退化
EPA好处:
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抗发炎
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预防血栓形成
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保护心血管
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降低慢性病风险
15种鱼类DHA及EPA 鲭鱼鳗鱼排名高
高敏敏表示,想大脑更灵活,可以进食鱼类以摄取足够的DHA和EPA。不过,各种鱼类营养含量也不同,她列出15种鱼类的DHA和EPA含量作比较。
15种鱼类DHA和EPA含量排名(由低至高排列):
营养师高敏敏列出15种鱼类DHA和EPA含量,以下为每100克鱼之数值(由低至高排列):
第15位:鲷鱼
DHA:32mg;EPA:6mg
第14位:吞拿鱼肚
DHA:105m;EPA:35mg
第13位:虱目鱼(牛奶鱼)
DHA:163mg;EPA:37mg
第12位:白鲳鱼
DHA:323mg;EPA:117mg
第11位:竹荚鱼(池鱼)
DHA:388mg;EPA:208mg
第10位:石斑
DHA:516mg;EPA:206mg
第9位:香鱼
DHA:547mg;EPA:280mg
第8位:鳕鱼
DHA:773mg;EPA:1260mg
第7位:三文鱼
DHA:893mg;EPA:1270mg
第6位:牙带鱼
DHA:1051mg;EPA:449mg
第5位:多春鱼
DHA:1170mg;EPA:1107mg
第4位:鳗鱼
DHA:1218mg;EPA:649mg
第3位:马鲛鱼
DHA:1359mg;EPA:382mg
第2位:秋刀鱼
DHA:2548mg;EPA:1407mg
第1位:鲭鱼
DHA:4503mg;EPA:2851mg
综合营养师高敏敏所提供的鱼类DHA和EPA资料,含量最高的是鲭鱼,以每100克鲭鱼计,分别有4503毫克的DHA、2851毫克的EPA,其含量比第2位的秋刀鱼高近两倍。排名最低的是鲷鱼,只有32毫克DHA和6毫克EPA的,与首位分别相差100倍、400倍。
鱼类蛋白质脂肪维他命E 对身体9大好处
营养师高敏敏续指,鱼类的营养亦不只有DHA和EPA,另外亦有丰富的优质蛋白质、低饱和脂肪和维他命E这3大营养素,对身体有9大好处:
鱼类其他营养素及好处
优质蛋白质:
提升免疫细胞健康
强健肌肉
低饱和脂肪 :
保持血管畅通
减少心血管疾病
维他命E:
抗衰老
抗氧
护血管
滋润皮肤
柔顺秀发
除了以上好处,高敏敏表示,鱼肉比较容易消化,让人体吸收,因为其纤维结构较短,比其他肉更易咀嚼和吞嚥。
2类人要注意鱼类摄取量
即使鱼类营养丰富,也要适量摄取。高敏敏指出,以下2类人要小心摄取鲨鱼、旗鱼、吞拿鱼、鳕鱼,建议食用份量如下:
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孕妇及育龄妇女:每周不宜超过1至2份
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6岁以下儿童:每月不宜超过1份
她亦建议轮流均衡摄取适量均富有丰富营养的深海鱼或淡水鱼。