缺乏1种维他命容易患癌和心脏病？有营养师指出，缺乏这1种维他命，容易引发7大健康危机，包括贫血，并会增加患心脏病、癌症的风险。营养师推介6类天然食物作补充，并教煮食贴士，以提升吸收率。
缺乏1种维他命 易患癌症心脏病
营养师廖敏涵（Ruby）在其facebook专页发文指，该种维他命就是“叶酸”，许多人都不太熟悉这个营养素，不清楚叶酸分为4代，也不清楚缺乏叶酸对健康带来的9大影响，例如贫血、出现畸胎、患癌、患心血管疾病。
何谓“叶酸”？营养师Ruby解释，叶酸即是“维他命B9”，属于水溶性维他命B群，由以下3部分所组成：
1、喋啶（Pteridine）
2、对胺基苯甲胺酸（Para-aminobenzoic acid）
3、1个或1个以上的麸胺酸（Glutamine）
她续指，叶酸会用以下2种形式存在：
1、多麸胺酸叶酸：在一般食物中，天然的叶酸会与多达3至10个麸胺酸结合
2、单麸胺酸叶酸：进入人体血液循环系统后，叶酸只含1个麸胺酸。
补充叶酸/维他命B9，推荐6类天然食物
营养师Ruby指出，有6类天然食物含有叶酸（维他命B9）成分，可作补充：
1：蔬菜类
食物例子：椰菜、菠菜、西兰花。
2：水果类
食物例子：桔、香蕉、奇异果。
3：豆鱼蛋肉类
食物例子：猪肝、蛋黄、黄豆。
4：乳品类
食物例子：牛奶、芝士、乳酪。
5：坚果类
食物例子：核桃、腰果、栗子。
6：全谷类
食物例子：燕麦、糙米、藜麦。
叶酸食物煮食贴士
营养师Ruby提醒，叶酸属于水溶性维他命，在高温烹调期间容易流失。另外，食物中的叶酸摄取量较难计算，而且吸收率较低。建议孕妇、哺乳妈妈，或因其他原因需补充叶酸的人士，宜直接选择活性叶酸或孕哺型的综合维他命。
缺乏叶酸（维他命B9）7大后果 或患癌症心脏病
Ruby又指缺乏叶酸会带来以下7大后果，严重可致患上癌症。
1：巨球性贫血
虚弱/疲劳/忧虑；易怒/头痛/心悸；呼吸急促/睡眠障碍；注意力不足
2：胎儿神经管缺陷
脊柱裂（突出背部）；瘫痪/失禁/脑水肿；学习/认知功能障碍；无脑畸形婴儿
3：免疫功能下降
影响白血球制造；降低细胞分裂；抵抗力下降；增加感染患病机率
4：心血管疾病
同半胱胺酸过高；罹患心血管疾病危险性随之提高
5：持续性腹泻
消化道细胞无法正常分裂，令吸收能力下降；热带口疮
6：癌症
特别是上皮组织如肺/胃/食道/大肠等；增加癌症危机
7：其他症状
食欲不振；舌头发炎；口腔渍烂
6类人容易缺乏叶酸（维他命B9）
营养师Ruby续指，有人会认为只是孕妇需要补充叶酸，但其实有6类人士是较易缺乏叶酸而造成不良的健康后果。
1、孕前/孕妇/哺乳妈妈
怀孕期间需求量增加，叶酸对胎儿细胞发育重要。
2、年长者/老年人
长者因为萎缩性胃炎或胃酸分泌减少，导致缺乏叶酸。
3、酗酒者/酒精中毒者
酒精会干扰叶酸的吸收，令叶酸被加快排出体外。
4、有肠道相关疾病者
乳糜泻/发炎性肠道疾病会降低叶酸吸收率。
5、遗传变异者
遗传变异者无法将叶酸转变为活性形式供身体使用。
6、饮食摄取不足者
烹调流失时叶酸、饮食不均衡、过度节食、患有精疾病等人士在饮食上摄取的叶酸往往不足够。
补充叶酸（维他命B9）的4个重点
营养师廖敏涵（Ruby）指，补充叶酸需留意4个重点，包括其每日建议摄取量、叶酸补充剂剂量、补充剂的选择，以及补充叶酸的时间及食用禁忌。
1：每日建议摄取量
一般成人：400微克/日
备孕期： 400微克/日
怀孕期：600微克/日
哺乳期：500微克/日
注意：孕妇补充叶酸的时期，主要是在怀孕初期至怀孕第3个月。
2：叶酸补充剂剂量
留意叶酸补充剂的剂量，摄取量上限为1000微克/日。
孕妇一般补充400至800微克，就可以满足自己及胎儿的需求。
3：叶酸补充剂的选择
建议可选择含多种维他命的补充剂
体内需有足够的维他命B12，叶酸才容易合成进而发挥功能。
体内需有足够的维他命C，才可保护叶酸，以避免叶酸氧化！
4：补充叶酸的时间点与食用禁忌
建议在早上饭后补充叶酸，吸收效果较佳。
服用某些药物与抗生素可能影响体内的叶酸浓度，建议与中西药间隔1至2小时再补充。
叶酸（维他命B9）细分成四代
Ruby续指叶酸常见的分类则是天然叶酸（Folate）和合成叶酸（Folic acid），亦可以细分成四代，各有不同差别如下：
第一代：食物天然叶酸
仅50%的低吸收率；在酸性环境下容易氧化。
第二代：合成叶酸
85%的较高吸收率；需经一系列还原作用才可被人体利用。
第二代：一般叶酸
具活性、生物利用率高，但稳定性较低，水溶性差。
第四代：活性叶酸
不需转换，人体可直接吸收；具活性；生物利用率更高；稳定性高、溶解性高。
最后，Ruby提醒叶酸对胎儿脑部发育极为重要，建议有孕前就应该均衡摄取叶酸食物或叶酸补充剂。
资料图片来源：营养师 廖敏涵
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